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为什么海虾不买活的
因为活的海虾都是养殖的。
野生海虾都是海洋捕捞的因为，近海大虾的数量不多了，要捕捞必须要到远海，海水比较深，这样往返来回的时间比较长。捕捞的野生海虾生长在深海，由于压力的变化以及出水缺氧情况，出水几分钟就死了，为了保鲜就采取冷冻的方法。
我们这超市里买到的海虾其实都是养殖的。
为什么冷冻海虾便宜
因为冷冻海虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准，而且冷冻能破坏一部分营养素，长期冷冻可造成营养的逐渐流失，所以活虾营养更好，价格也就更贵。
海虾为什么有的是青色有的是红色
虾活的时候是青色，煮熟了就都是红色了。海虾也称红虾、赤虾、大青虾等，是水产、海产虾的肉或全体的总称。海虾营养成分丰富，味道鲜美，可做食膳也可做为药材使用。海虾主要分布于黄海、渤海及长江口以北各海区，为中国特产。
在螃蟹和虾等水生甲壳生物的真皮层中分布着大量的、多数呈青黑色的色素，因此新鲜虾蟹一般呈青色。虾青素是萜烯类似长链抗氧化剂，具有抗氧化功能。
海虾为什么不能爆炒
因为虾不适合直接炒也不能水煮，正确的做法应该是先让冷冻虾解冻，然后洗净并沥干水分，并在虾仁中加入葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、食盐搅拌均匀，腌制十分钟，再进行炒制。
冷冻虾仁如果解冻后直接炒会有着很大的腥味，因为不经过处理的海鲜都是比较腥的，食用口感较差。但如果将冷冻虾仁焯水的话，掌握不好时间或者火候非常容易让虾肉变老，影响虾肉的口感。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
