大家好，今天来为大家分享为什么面团揉的开裂的一些知识点，和为什么和面团老是裂开的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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和面为什么不光滑有裂痕怎么补救
如果面团揉不光滑总是开裂，有可能是揉面的力度不够，就会导致面团揉不光滑还开裂，可以每次完成折叠和向前推的动作后，把面团转90度再重复这两个动作，揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂。
或者揉面团时水和面没有完全均匀，这样揉出来的面团总是揉不光滑还开裂，可以一边和面一边加水，直到把面团揉的光滑不开裂。
面团揉不光滑总是开裂是什么原因
是用面粉和面时加水量没有一边搅拌一边加水所至，也可能是揉和的力度不够。在和面时候应该看需要和多少面，倒和面盆里适量的面粉，如果是想做手幹面条，就要和面硬一些，就可加少量的水和面，要边加水边搅拌成面絮状，和成面团，要是总开裂，就用保鲜膜盖着醒十分钟左右，再反复多揉会儿就不会开裂了。
和面揉不到一起总是裂开怎么办
面揉不到一起总是裂可能是水加少了，可以多次用手沾水抹到面团上，，一边抹水一边揉，等面团变软了，自然就不会裂开了。
为什么面团揉的开裂
1、揉面力度不够。在揉面的时候发现面团总是开裂，那么多半是因为揉面的时候力度不够导致的，我们可以在每次进行揉面的时候将面团转90度然后再使劲的揉，重复这个动作几次之后面团就不容易开裂了。
2、水分不够。在揉面的时候加水是非常重要的步骤，要是加水没有完全均匀，那么揉出来的面团就会不光滑、开裂，出现这种情况，可以一边和面一边加水，直到将面团揉的光滑不开裂为止。
3、水分过多。若是在将面团发酵之前水放的过多，就会导致面团开裂，建议在第二次揉面整形的时候多放一些干面粉，最好是边揉边放，添加均匀之后才能糖面团开裂的情况得到改善。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
