这篇文章给大家聊聊关于什么叫青猪肉，以及为什么猪下青对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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猪肉青是哪里的肉
肉青就是猪颈肉。
猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。
猪颈部位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
营养价值：在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
猪肚里面怎么是绿色的
熟猪肚夹层是绿色可能是因为猪在喂养过程中,食物中添加碳酸镁或者碳酸钙等药物,易使肉中碳酸镁或者碳酸钙沉淀引起猪肚夹层是绿色改变。
什么叫青猪肉
青猪肉其实就是小猪肉，有些猪长到成年诸葛又猪一半的尺寸，被称为青年猪，简称就是青猪肉，这种猪如果杀掉以后肉非常的嫩，特别适合做烤乳猪和猪肉大餐，青猪肉往往在年龄选取六个月以下的青年猪作为原料，吃过的人都会竖起大拇指，对这样子的味道流连忘返
买的里脊肉怎么看着有点青
生肉放入冰箱冷冻贮藏，过了一段时间取出来，发现肉的颜色竟变成了绿色。这是由于贮藏不当引起的。所谓贮藏不当，一是肉在放入冰箱之后肉质就不新鲜，二是大块肉不经切割，整块放入，外面虽然已经冻结，但里面温度仍然较高，细菌继续繁殖，逐渐使营养成分腐败，进而变质使颜色变绿，变绿的肉不可再食用，以免引起食物中毒
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