大家好，今天小编来为大家解答米酿是酒吗这个问题，米酿为什么甜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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用米饭做甜酒为什么不甜
应该是比例不对，糯米饭蒸的太硬了。
我们在蒸糯米饭时，一定要保证糯米饭熟透心、干湿度适中，太干糖化不起来，太湿则因产酸过多而导致我们酿的甜酒酿不甜。
酿酒发酵原理为淀粉先转化为葡萄糖，再由葡萄糖转化成酒，要想我们做出来的甜酒酿很甜，就需要将淀粉完全转化成葡萄糖，然后想办法阻止其继续酒化。
米酿是酒吗
昨天有一位朋友在超市看到一种产品叫做米酿，看外观非常像米酒，那么米酿是不是就是米酒呢？
要弄清楚米酿到底是不是米酒，我们还要从米酿的制作方法来看，制作米酿，需要用到的原料有糯米、酒饼一颗，而且制作方法与米酒的做法一摸一样，并且口感都是一样的。
据此我们可以肯定米酿就是米酒。米酒是我国的传统美食，在很多地区都还有人在家自酿米酒的。只是因为地区的差异，对米酒的叫法有所不同，比如四川称米酒为醪糟，上海称之为甜酒酿，还有称为糯米酒的，而对米酒称之为米酿的，是江西地区。
所以不管是米酿还是米酒，又或者是醪糟，只是不同地区对米酒的不同称谓，实际上都是采用糯米和酒曲酿制而成的低度糯米酒。
酿出来的高粱酒有甜味是什么原因
1.绝大部分以高粱为主要原料的酒都有甜味，例如以高粱为主要原料的浓香型白酒，“绵、甜、净、爽、香”是其基本风格特点。
2.有些也与酿造水源有关，如果是用泉水特别是山泉水，可能口感更绵更甜。
3.高粱白酒要求口感回甜或者微甜，过甜口感也不理想，可能是某种物质比例失调。
高粱酒发甜的原因
1.绝大部分以高粱为主要原料的酒都有甜味，例如以高粱为主要原料的浓香型白酒，“绵、甜、净、爽、香”是其基本风格特点。
2.有些也与酿造水源有关，如果是用泉水特别是山泉水，可能口感更绵更甜。
3.高粱白酒要求口感回甜或者微甜，过甜口感也不理想，可能是某种物质比例失调。
关于米酿是酒吗到此分享完毕，希望能帮助到您。
