大家好，今天小编来为大家解答腊鱼为什么蒸一下再晒这个问题，腊鱼为什么晒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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腊鱼为什么蒸一下再晒
制作腊鱼都是在冬天进行，蒸一下再晒是为了让腊鱼能干的更快一些的，冬天的时候晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了，原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行的。
腊鱼，你把它蒸熟了，这样鱼肉会很香，但是想要让鱼肉更新鲜，就要拿去晒点里面的水分，会更好保留，美味
晒腊鱼的正确方法
腊鱼腌制好之后需要晒干后才能存放更长的时间，一般大家都是用太阳晒腊鱼。那么，腌腊鱼一般多久能晒太阳？腊鱼腌制几天可以晒？
腌腊鱼一般多久能晒太阳
三至四天就可以。
农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。晴天有风的天气最好。冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了。原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。
腊鱼可以用电扇吹吗
可以。
效果不太好，空气流通会加速腊鱼上的水分蒸发，只是不如用太阳晒或者干燥空气风干。建议挂在通风阴凉处，淋雨潮湿容易烂。挂的时候下面垫着点儿纸，省得滴到地上不好打理。
腊鱼晒之前要洗吗
不用洗，
最好别到太阳底下晒，挂在一个阴凉的地方，能够通风就可以，用风吹干
干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香
如果晒之前用自来水冲洗的话会把味道冲淡，腌出来就没有不洗的香。
腊鱼要晾晒多少天
7-10天即可。
用绳子把鱼穿起来，一条一条的穿放到通风太阳下吹晒两天，后转到通风背阴处晾晒7天左右即可，晾晒腊鱼的时候要选择连续几天都是好天气的时候做，喜欢吃比较干的也可以多晾晒几天，但不建议晒到太干，否则味道没有弹性，过于干硬也难以嚼动
好了，关于腊鱼为什么蒸一下再晒和腊鱼为什么晒的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
