各位老铁们好，相信很多人对茶越泡越苦是怎么回事都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于茶越泡越苦是怎么回事以及茶叶泡久了为什么会苦的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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茶干吃着有点苦正不正常
不正常
黑褐色的，那就是发酵坏的茶，这样的茶干茶很硬，茶汤比较黑，口感就是没有甜，只剩下苦。
还有如果压饼的时候水分太多，导致茶饼烧心，茶饼外面颜色红褐色，里面碳化变成黑色，你喝黑色的那部分也会苦。
茶越泡越苦是怎么回事
茶叶中富含咖啡碱、氨基酸、蛋白质、香气成分、有机酸、花青素等，其中咖啡碱与花青素是呈现苦味的，而茶叶长时间浸泡后，茶叶中咖啡碱与花青素大量析出至茶汤中，从而导致单位内茶汤的苦程度更高，因此久泡的茶汤苦味沉重。
苦-咖啡碱、花青素
茶叶中含有的嘌呤类物质中咖啡碱是主要呈味物质，咖啡碱呈现苦味。由于其遇热易挥发性，因此在茶叶多次冲泡过程中含量呈明显下降趋势。
咖啡碱由于具有刺激中枢神经系统的作用，同时对活跃大脑皮层细胞、刺激胃液、胆汁分泌都有作用，因此是形成人们对茶叶嗜好的主要物质。
茶汤中花青素也是苦味的来源成分，花青素在茶汤中含量超过它的阈值时茶汤有明显的苦味
为什么刚调好的奶茶很好喝但放久了喝会变涩变苦
奶和茶分开放没变化，一旦结合就会发生反应，放久点会变质的，所以现调奶茶要尽快喝
龙井泡了很久之后突然很苦涩，并且有腥味是怎么回事
首先并不是所有龙井都叫西湖龙井。现今的西湖龙井分两种，一种叫群体种，一种叫43号。群体种就是淘宝上标明的老茶树。出芽晚，量少，叶大。43号是由群体种插枝而来的。出芽早，产量高，还有什么抗寒什么的，但是，只有产自西湖地区的43号才叫西湖龙井，再别的产区的只能叫龙井。西湖龙井泡久了也苦，但不涩，更没腥味。
关于本次茶越泡越苦是怎么回事和茶叶泡久了为什么会苦的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
