这篇文章给大家聊聊关于金钱展和金钱腱哪个好，以及为什么牛展对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
牛展怎么卤
1.
准备牛展1200克，切成大块备用。
2.
把切好的牛展放入盆中，加入清水浸泡4小时，中途换水一次泡出血水。
3.
准备葱段5克，姜片5克，蒜子2克。
4.
准备黄豆酱50克。
5.
准备干花椒2克。
6.
准备一个砂锅，放入泡好水的牛肉，放入葱姜蒜，加入清水3L，食盐5克，料酒100克。
7.
放入黄豆酱，花椒粒。
8.
大火烧开，小火卤制2小时即可。
9.
时间到关火，把卤好的牛展肉在卤汤里浸泡一夜方便入味，
10.
第二天切片装盘即可食用。
土豆烧牛展的做法
用料
牛腩500克土豆2个姜片3片香叶2片八角1个花椒20粒冰糖7颗生抽30克料酒15克盐2克老抽15克
做法步骤
1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。
2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。
3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。
5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。
6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。
7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。
麻辣牛展怎么做
用料牛展肉300克蒜头，姜片，八角，月桂，老抽，糖，生抽，盐蒜泥，香菜，红辣椒，陈醋，麻油小拌麻辣牛展的做法准备好上述香料，做个卤水。
把牛肉放入卤水，大火烧开转小火慢炖。
喜欢吃香菜的亲，把香菜的梗切好。用调料先把它拌好，做个底菜。盘起来放在盘中间。
把卤好的牛肉切薄片，码在香菜梗上，再淋上蒜泥，红辣椒。再浇上卤水和陈醋，麻油等即可。
金钱展和金钱腱哪个好
金钱腱好
金钱腱：就是牛后腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。1只金钱腱，一般重320克以下。肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，牛腱。
牛腱其实很好理解，就是牛四条腿大腿部分的肉。因为牛会经常活动，所以这一部分的肉肌肉纤维粗，带筋，少脂肪，有嚼劲，所以酱牛肉、卤牛肉一般就选用牛腱。
?1、价格不同：金钱腱是牛身上最贵的那块肉，一般一只重320克以下，很稀贵，一只牛才两块。牛腱属于普通牛肉，价格自然没有前者贵。
2、制作出来的形状不一样：金钱腱切片炒的时候会自然卷起来，吃起来很脆口。牛腱子炒出来的效果和牛其他部位的肉一样，口感也没有前者好。3、外观不一样：金钱腱肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，切开，可以看到里面筋肉交错呈铜钱状，牛腱子中间白色部分都是筋，肉熟后会变成透明状，做成红烧牛腱子，筋花就是美妙的图案
OK，关于金钱展和金钱腱哪个好和为什么牛展的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
