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乐山钵钵鸡能赚钱不
钱是能赚的，但相比冷锅串串来说，就逊色多了！因为我们这边小吃街上，就有人在做这类的小吃。
钵钵鸡的生意，就相对惨淡一些了。一个是味道比不上串串，另一个是经营方式、店面形象方面，也有点“落后”。成都串串叫什么鸡
那个叫做钵钵鸡。钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃
钵钵肉是什么肉
钵钵鸡，虽然名字听着很特别，其实它已经有上百年的历史了，它也是属于四川地区非常有名的菜肴，受广大民众的喜爱。为什么要叫钵钵鸡，钵钵一词，其实在四川是指瓦罐的意思，由于它在做的过程中用的是这种特别的器皿盛装，加上鸡是乡村里的“跑跑肉”，也就是养的新鲜土鸡而出名。
钵钵鸡是冷汤泡还是热汤泡怎么做好
我做的是湖南地方特色的钵钵鸡。
①买新鲜鸡肉，切块，焯水。
②辣椒切段，洋葱切片，脱皮蒜子，香菜备用。
③起油六成时，放八角，桂皮，放入鸡块翻炒，放入豆瓣酱拌匀，放入水盖没肉块，放点火锅料，海鲜王，排骨王，盐，煮沸十分钟，把血沫去掉，盛在盆里。
④放热油，放大蒜，洋葱，辣椒，炒出香味，放入盛在盆里的鸡块，放入盐少量，糖，酱油调味，起锅洒上香菜，一道美味的菜肴就出来了。
这是我们小饭店的做法，很烦锁，但一下能做二十个钵钵鸡，冷藏好，客人点此菜单时即用，省时，味道也鲜美，值得收藏。
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