大家好，今天来为大家解答鸡蛋为何能做蒸糕这个问题的一些问题点，包括为什么蒸糕也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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蒸糕为什么蓬松后又回缩了
蒸发糕蓬松后回缩有着较多的原因：
1、碱中和时比例不合适；
2、发糕内部进了空气；
3、受到热障冷缩影响；
4、蒸馏水回滴。
发糕是日常生活中最常见的一种食物，在我国有着悠久的食用历史，营养价值也是极高的。
蒸蛋糕为什么蛋糕那么糯
一种可能是加热前比较稀或蛋没完全打发好，二种可能是制作时间不够，最后一种原因如果用烤箱的话可能下火温度低了点。
鸡蛋为何能做蒸糕
鸡蛋可以充分的让酵母发挥出作用的物质，让酵母发酵的作用更好，并且鸡蛋也是具有一定蓬松作用，可以辅助酵母的作用，让发糕制作出来更加蓬松。
其次就是鸡蛋是一种乳化剂，加入到发糕中可以使得发糕的口感更加的细腻和润滑，制作出来的发糕口感更好。
最后就是鸡蛋的营养价值比较高，加入到发糕中可以提升其营养成分，并且鸡蛋的蛋香气味，可以提升发糕的鲜美味道。
蒸糕什么意思
蒸糕是中国传统糕点之一，以面粉和鸡蛋为主要原料。需要将蛋清与蛋黄分开，把蛋清打发，蛋黄则和面粉混和拌匀，最后把打发的蛋清加入蛋黄和面粉里放到锅里蒸熟即可。
关于鸡蛋为何能做蒸糕，为什么蒸糕的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
