今天给各位分享中国居民膳食指南铁摄入量的知识，其中也会对关于膳食中铁的冷知识进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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铁内部的主要成分是什么
铁是人体内需要的微量元素。
一般人的体内含铁量为4.2g～6.lg，相当于一个小铁钉的重量，约占人体体重的0.004％，但它的作用却十分大。
人体内的铁有70％存在于血红蛋白和肌红蛋白内，25％以铁蛋白形式分布在肝、肾、骨髓中，一小部分铁是氧化酶的辅助因子。
血红蛋白中的铁是体内氧的输送者。
它把肺吸收的氧气运送到全身各个组织，供细胞氧化用，它又把细胞氧化所产生的二氧化碳运到肺部呼出去。
铁还是细胞色素酶和其他几种辅酶的主要成分。
如果人体内缺乏铁会引起贫血，肌肉细胞利用氧产生能量的功能下降，从而减少热能的来源。
成年男子每天需要从食物中摄取约10mg铁，男少年18mg，女少年24mg。
因此，必须注意摄取含铁的食物。
含铁较多的食物有动物肝脏、肾、心脏、瘦肉、蛋黄、紫菜、海带、黑木耳、芹菜、油菜和番茄等。
膳食中的蛋白质和维生素C能提高铁的吸收率。
因此，既含铁又富含维生素C的红枣、桔子是治疗缺铁性贫血的良好食物。
茶叶中含有能使铁沉淀的鞣质，不利于铁的吸收。
饮用大量咖啡也会阻碍铁的吸收。
缺铁性贫血患者应尽量少喝茶和咖啡。
虽然铁有重要功能，但也不能摄入过量。
当血液中铁蛋白浓度达200mg/L时，心脏病发病率会高出三倍。
血液中铁蛋白浓度每上升1%，心脏病发作的危险性就会提高4%。
这是因为过剩的铁促进自由基的形成，而自由基会损害动脉壁细胞，也会损伤心迹为此，除患缺铁性贫血症的人，应避免补充铁。
只要经常食用含铁的食物即可。
下表中是一些常用食物每100g可食部分中含铁的数量。
一些常用食物中铁的含量（在100g可食部分中）食物名称含量/mg食物名称含量/mg食物名称含量/mg稻米2.4酵母（干）13.2红糖4.0糯米6.7黑木耳185白砂糖1.9精白面粉2.7海带150猪肉（瘦）240标准面粉4.2紫菜33.3牛肉0.9芝麻50.0花生仁1.9羊肉（瘦）3.0黄豆11.0西瓜子仁8.3牛奶0.2赤豆4.5核桃仁3.2鸡蛋2.7绿豆6.8莲子6.4鸡蛋黄7.0
含铁元素高的食物有哪些
动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10%～76%。动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9.0毫克，猪瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3%。其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。
铁元素的食物
关于这个问题，铁元素是人体必需的微量元素，可以在许多食物中找到。以下是一些含有丰富铁元素的食物：
1.瘦肉和肝脏：瘦肉和肝脏是最好的铁元素来源之一，特别是牛肉和羊肉。
2.豆类：豆类是素食者的好选择，包括豆腐、豆类、黄豆、红豆、黑豆和绿豆。
3.绿叶蔬菜：菠菜、甘蓝、芥蓝、油菜、芹菜、韭菜和菜心等绿叶蔬菜富含铁元素。
4.干果和坚果：腰果、杏仁、核桃、开心果、葡萄干和无花果等干果和坚果含有丰富的铁元素。
5.燕麦：燕麦是一种高纤维、高铁的谷物，可以作为早餐食品。
6.海鲜：贝类、虾、蟹和鱼等海鲜也含有铁元素。
7.五谷杂粮：糙米、燕麦、荞麦、玉米、小麦、大麦和糙米等五谷杂粮也是良好的铁元素来源。
什么蔬菜里含铁最高
1.莴苣是含铁最高的蔬菜，每100克莴苣中含铁量占据了日常膳食中铁的需求量的24%。
2.这是因为莴苣中富含铁、叶酸、钾等。
而温度不同，煮熟的含铁量也会有些许差别，所以最好生吃或半生食用。
需要特别注意的是铁和钙之间的相互影响，在摄入铁时，不良状况会降低铁的吸收率。
关于中国居民膳食指南铁摄入量，关于膳食中铁的冷知识的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
