大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于为什么全麦面包有黑的和白的之分，全麦面包冷知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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全麦面包为什么会有添加剂
全麦面粉粘性不强，不管是做面包还是做饺子如果不加调味剂改良剂等添加剂的话不只是口感不好，还不利于保存，为保证加工好的面包颜色更好看，口感更好，营养更丰富，更利于保存和运输，必须要添加面包改良剂（增白，增加弹性），乳化剂（做出的面包更柔软有弹性），氧化剂，防腐剂，调味剂（改良口感）等添加剂的，前提是在国家允许的范围内添加，必须保证安全。
全麦面为什么有黑色的和白色的
因为小麦有普通小麦就是在我们正常吃饭的那种还有黑麦所以全麦会有两种
一般来说黑麦营养成分更好一些。
一般来说黑麦营养成分更好一些。
全麦面包使用的全麦粉有许多不同性状，常用有粉状，颗粒，细条状等等，有些是纯麸皮，有些是全颗粒磨制，有些是预拌粉类型，成份和特点各不相同，黑麦也有许多分类，纯黑麦和黑裸麦也不一样，还有各式预拌粉系列，甚至有一种裸麦粉即是全麦也是黑麦，就算是同一种原料，使用不同份量，成品颜色也会不同，烘烤温度和时间不同也是原因。
在正常情况下，颜色深的较好，说明全麦粉较多，烘烤较彻底，可能会添加些焦糖色来增进风味，提升产品品质。一般来说黑麦营养成分更好一些。
全麦面包可以过夜吗
可以。
在常温下，保存全麦面包只需将它密封放置，比如装袋子中有绳子扎紧，一般可以保存5天左右；如果5天都吃不完全麦面包，那没办法，为了不浪费，将它放在冰箱中冷冻，这一般可以保存10-15天。
全麦面包保存时间越长，面包的口感会越差，因为面包在发酵时会用到酵母菌，而酵母菌会将面包中的淀粉分解成为其他物质，长时间存放之后面包的口感就一定会发生改变。所有全麦面包买回来后，大家尽量在5天内吃完。
为什么全麦面包有黑的和白的之分
因为小麦有普通小麦就是在我们正常吃饭的那种还有黑麦所以全麦会有两种
一般来说黑麦营养成分更好一些。
一般来说黑麦营养成分更好一些。
全麦面包使用的全麦粉有许多不同性状，常用有粉状，颗粒，细条状等等，有些是纯麸皮，有些是全颗粒磨制，有些是预拌粉类型，成份和特点各不相同，黑麦也有许多分类，纯黑麦和黑裸麦也不一样，还有各式预拌粉系列，甚至有一种裸麦粉即是全麦也是黑麦，就算是同一种原料，使用不同份量，成品颜色也会不同，烘烤温度和时间不同也是原因。
在正常情况下，颜色深的较好，说明全麦粉较多，烘烤较彻底，可能会添加些焦糖色来增进风味，提升产品品质。一般来说黑麦营养成分更好一些。
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