大家好，关于什么叫海米很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于海米冷知识的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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虾米、虾皮、虾仁、海米有什么区别
1、概念不一样：虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。海米也称虾米。
2、营养成分不一样：虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
3、加工方法不一样：虾米的加工方法主要有两种，即水煮法和汽蒸法。水煮法是传统的加工方法。大锅放入毛虾和盐，加热煮熟，摊在苇席上晾干。虾仁选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。参考资料来源：
什么是海米
海米是小虾米或虾仁，主要是海产虾经过脱壳，盐水烹煮，晒干等各种工序之后制成
1、把虾米洗干净。锅里放水放点盐然后把虾米到里边用中和煮熟它。把煮熟的虾米捞出来，然后。晾在太阳底下晒干。
2、虾米，俗称海米、开洋、金钩，是中小型虾类的干制品，有咸干和淡干两种。虾米的水分不能大于18%，盐分不能大于7%，完整率不能小于90%，千粒重不能低于600克，存放于通风阴凉干燥处。
海米为什么有黑的
我们在挑选海米的时候，可以看一下海米身体外表的颜色，品质好一些的海米外表应该是浅红色或者浅黄色。
我们如果看到海米的颜色发白，说明可能是晒干的程度不够，海米的内部还有大量的水分，冷冻时间也比较久造成的；但是如果我们看到海米的外表看起来黯淡甚至直接是偏黑的，这样的海米一般都是不新鲜的，商贩在售卖的时候这样的海米也会低价出售，但是再便宜我们也不能买。
因为这种黑色的海米在制作之前已经是死虾了，而且在制作或者保存的过程中已经出现了变质的现象，所以才会产生色变。
发黑的海米不论是外观、口感、还是营养价值，都已经大打折扣了，而且吃进去对我们的身体也没有任何好处，所以发黑的海米再便宜都不要买。
海米是什么调料
海米是我们日常生活中最常使用的一种调味料的，或者是辅助的调味品，海米的主要成分就是虾仁，应该是小型的米虾烹饪晒熟时候，去壳去加去头，最后形成生的干虾仁儿。
长时间存放的海米，往往会发现海米的表面出现了发红的情况。这主要是因为水分的作用是海米受潮，在氧化和风化的作用下，就形成了红色。
关于本次什么叫海米和海米冷知识的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
