今天给各位分享鸡蛋有区别吗的知识，其中也会对鸡蛋的十个冷知识进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一个鸡蛋的抗生素最多达到10种以上，这样超标危害大吗
感谢邀请，鸡蛋是生活中“太普通的食品”了，家喻户晓，食用频次较高，每逢出现关于“鸡蛋的热点消息”，朋友圈和各大网站早已“炸锅”。就在前几天，国家市场监督管理总局在官方网站发布了17批次食品检测不合格的公告，这其中就包括湖南某农副产品贸易有限公司生产的“农家鸡蛋”，这款鸡蛋中“金刚烷胺”超标。此事引起了大家的广泛关注，通过此文，助各位“了解原理，安全吃蛋”。
金刚烷胺是一种什么东西？四个文字，组成了一个“不常听说的词语”。“金刚烷胺”是一类“抗病毒药物”，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒药物，它对流感病毒有良好的制约作用。值得注意的是，这种药物对于成年患者的安全性和疗效得到广泛赞同，但它的治疗剂量与产生副作用的剂量接近，这对于那些高龄患者或存在肾脏疾病的患者、患慢性心肺疾病的患者而言，给药计划和用药剂量很难控制、确定，所以这种药物尚未在临床上推广。
但是，这种物质会在动物源性食品中以“药物残留”的形式通过食物链进入身体，一旦经常、大量摄入，就会给身体带来麻烦，产生神经毒性，增强流感病毒的耐药性，诱导其发生变异，影响机体健康。
早在2005年，我国农业部就明确要求停止生产、经营和使用金刚烷胺、金刚乙胺等物质。2005年颁布的《中华人民共和国农业部公告第560号》中也明确指出，金刚烷胺类等人用抗病毒药移植兽用，本身就缺乏科学规范和安全有效的实验数据，用于动物病毒性疫病不但给动物疫病控制带来不良后果，而且还影响国家动物疫病防控政策的实施。
为何总会在鸡蛋中检测出金刚烷胺？其实，现在正规的农兽企业早已经不再生产金刚烷胺成分的兽用抗病毒药物；规模较大、检疫机制完善的的企业出现兽药乱用、兽残超标等问题的几率很小，但养鸡的散户、自家散养土鸡蛋的人仍然很盲目，他们没有专业的指导，他们存在监管难点，再加上在抗病毒药中没有更完美的替代品，所以这种事情才会多次出现。
为什么养鸡者要使用金刚烷胺等兽药？其一，金刚烷胺以前在兽药中有“抗病毒”的作用，例如治疗禽流感、鸡传染性支气管炎等动物病症，有一定的应用价值。
其二，金刚烷胺的性价比较高（便宜），养鸡商户更加认可，无论是温和性流感还是高致病力禽流感，都需要药物对鸡（动物）进行治疗。
其三，现如今还没有更好的药物来替代金刚烷胺，而且小型养殖户本身也缺少必要的知识和技术指导。
事情，需要公正看待，对于食品安全同样如此。
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鸡蛋有区别吗
鸡蛋是一种全球性普及的食品，它营养丰富，而且非常全面，用途广泛，具有高质量的蛋白质，是人们日常生活中营养价值最高的天然食品之一。
我们日常吃和见到的鸡蛋大致有这么几种：
一、从外观来看，有红皮和白皮之分。红皮皮稍厚，白皮维生素A和蛋白质稍高。
二、从名字来看，原声蛋、有土鸡蛋、柴鸡蛋、草鸡蛋、山鸡蛋、乌鸡蛋、普通鸡蛋。有散养、有圈养。
三、从饲料配方来看，有原生蛋、富硒鸡蛋、无公害鸡蛋、谷物鸡蛋。有添加没添加、添加种类多少不同。
四、从营养价值来看，有点差别，相差不太大。普通鸡蛋蛋黄中铁、钙、镁、硒高于柴鸡蛋，养殖鸡蛋饲料有添加，营养更丰富。像散养鸡吃的草、虫天然食物，鸡蛋味道更好、更香，脂肪和胆固醇要高点。
五、从价格来看，差别很大，从几元到十几元一斤不等，普通鸡蛋最便宜，＂鸡蛋＂二字前面修饰词不同，价格不同而且还贵。
鸡蛋这么多种，说的我都有些懵，总的来说都是鸡蛋，营养相差不太大，但价格差不少。根据自己的喜好来吃吧。
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鸡蛋含有淀粉吗
谢谢邀请！在日常生活中供人们食用的鸡蛋。不仅烹饪方便，容易制作美味可口的饭菜。它不仅营养丰富而且价值也很高。据相关报道，一个鸡除去70%一80%的水分外，蛋白质要占10%一14%，脂肪占6%一16%，铁、磷、钙等矿物质约占1%，除此之外还含有各种维生素。鸡蛋的蛋白主要为卵蛋白和卵球蛋白，含有人体所必需的氨基酸，是所有天然食物中最优良的一种蛋白。鸡蛋中的脂肪，基本上集在蛋黄里面，鸡蛋蛋黄中含有多量的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和蛋黄素。由此证明了，鸡蛋不含淀粉。
现代医学研究表明，鸡蛋中含有的卵磷脂被胃肠吸收进血液后，能使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小，并使其保持悬浮状态，阻止了胆固醇和脂肪在血管中沉积。日常生活当中，每天吃1个鸡蛋、体内胆固醇仅增加0.01毫克，不可能造成动脉粥样硬化，此外，鸡蛋中卵磷脂吸收后可转化为乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经系统中传道信息的化学物质。所以说，尤其是老年人每天吃1~2个鸡蛋大有好处。
怎样挑选新鲜鸡蛋，壳有暗斑可以吃吗
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鸡蛋是我们生活中不可或缺的，可以说得上是最平价的营养品了，别看是小小的个头，但却蕴含着丰富的营养，但如果吃不对也可能暗藏健康危机哦，大家都知道吃了变质的鸡蛋会对人的健康造成极大的危害，吃了可能会引起中毒。现在很多超市搞活动，预定在某一天，各种东西都特别便宜，当然，鸡蛋也不例外也会活跃在这种活动范围内，如果这时候我们只图便宜买了许多鸡蛋，没有细心挑选的话很可能会买到“坏蛋”，这样实在是太悲哀了，买到家后没放几天就变质了，这样真的是得不偿失了。所以为了防范于未然必须给自己普及一下挑选新鲜鸡蛋的小常识了。
学会辨别鸡蛋是好与坏很重要。尤其是现在天气越来越热，鸡蛋相比别的季节更容易坏。那么，我们怎么分辨鸡蛋的好与坏呢？还有有暗斑的能不能吃呢？
如何挑选新鲜的鸡蛋：
1.看。这一简单动作可以初步判定鸡蛋的好坏，通过用眼观察鸡蛋外观的颜色，个体的大小、色彩光泽来判断这是不是一只“好蛋”，一般来讲新鲜的鸡蛋表面比较粗糙并且它的壳外有一层白霜，而陈蛋色泽就比较暗黄。“坏蛋”则更能体现出来，它的外壳发乌成灰色，还伴有油渍。
2.听。通过把鸡蛋放在耳朵旁摇晃听声音判断，新鲜的鸡蛋在摇晃的时候是实的，没有空心感，这说明蛋清和蛋黄没有分离，粘壳的或是散黄的蛋摇起来都是有水声，像是装了半蛋壳鸡蛋的感觉，像这样有声音的未必就是坏蛋，当然不会是新鲜的了，只要没有变质还是可以食用的。
3.闻。用鼻子嗅出鸡蛋的好与坏，把鸡蛋凑到鼻子边闻一闻，新鲜的鸡蛋闻起来有一股腥味但是味道略轻，如果闻上去有一种怪味或是有发霉的味道，这种蛋绝对是不能食用了，如果有臭味那就更不能用了，并且里边已变质了，是通过蛋壳气孔散出来的味道。
⒋照。利用太阳光或是随身携带的手机手电筒都可以，好的鸡蛋透明，有黄光里边紧密，鸡蛋的头部有小黑点，这是因为是受精的蛋，没有黑点就是没受精的，这些都是好蛋，而坏了的鸡蛋在照射的时候里边是发黑的，不透光，如果散黄了，找出来更像浑水还不清晰。
5.掂。用手感觉掂一下，新鲜的鸡蛋放在手心里它有一种沉甸甸的感觉，很压手。而不好的鸡蛋则是轻飘飘的感觉里边没有东西似的。
6.洗。这一种方法不太实用，只能家用，而且洗完后的鸡蛋不易保存。把鸡蛋放在水里试一试，新鲜的鸡蛋会沉在水底，因为这样的鸡蛋密度比较大，有重量所以沉到水底。时间久了的鸡蛋就会半沉半浮，这样的鸡蛋还没完坏掉，只是放置的时间长了，还可以食用，如果是浮在水面上的鸡蛋就是已经变质了的。
鸡蛋壳外有暗斑能不能吃：
鸡蛋“长斑”的原因通常有以下几种：
1.“雀斑蛋”
蛋壳表面有肉眼可见的褐色斑点，有的斑点甚至稍微凸起，被称为“雀斑蛋”，是因为钙和蛋壳色素分布不均匀形成的。由于蛋壳颜色与鸡蛋内物质形成的阶段各不相同，因此这样有斑点的鸡蛋与细菌污染并无联系，可以食用的。
2.“暗斑蛋”
鸡蛋壳底部有一种色泽较暗的水印状斑点或者条带，这类鸡蛋看上去会比一般的鸡蛋颜色稍暗，这样的蛋叫做“暗斑蛋”或“底斑蛋”。“暗斑蛋”是鸡蛋内的水分透过韧性较差的蛋壳膜并积聚在蛋壳附近造成的。当然这样的蛋也是可以食用的。
3.细菌感染。比如众所周知的沙门氏菌，它是一种在自然界广泛存在的细菌。当鸡蛋接触到带菌的粪便、器具等时，有可能会被感染。蛋壳上有很多气孔，若存放时间过长，细菌、霉菌等微生物有可能会钻孔而入，扩散到一定程度时，蛋壳表面就会形成斑块；若斑块较大，蛋白可能已经被感染。4.饲料、环境等都可能会造成鸡蛋长斑。
鸡蛋如何更好的保存呢：
1.不要用水清洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，用水过度清洗后，鸡蛋存放时更易遭受细菌侵害而变质。
2.摆放。大头朝上，小头在下存放有利于保证蛋品质量。
3.不能放的时间长。鸡蛋是有保质期的。在2-5℃的条件下一般能储存1个月左右；夏季在常温下储存，保质期为10天左右；冬季在常温下储存，保质期为15天左右。因此，不要一次买过多的鸡蛋哦。新鲜才更健康啊。
4.不能直接放在冰箱。应该把鸡蛋装入干净的包装中，再放入冰箱蛋架上保存。如果觉得鸡蛋表面太脏，可用干纸巾轻轻擦拭。直接放入冰箱，会污染冰箱环境，影响其他食材。
文章到此结束，如果本次分享的鸡蛋有区别吗和鸡蛋的十个冷知识的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
