这篇文章给大家聊聊关于吃鲫鱼的危害有哪些，以及医生不建议吃鲫鱼汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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吃鲫鱼的危害有哪些
吃鲫鱼的危害有哪些
正常人吃鲫鱼是没有危害的。
因为鲫鱼是一种营养价值较高的食材，一般人适量食用是没有危害的，而部分人群，如痛风患者，建议少量摄入鲫鱼。
鲫鱼中优质蛋白质含量高且脂肪含量少，其胶原蛋白易于吸收和消化，是比较适合怀孕期间女性服用的一种滋补性质的汤品。
对于普通人群来说，补充优质蛋白不仅有益于增强机体免疫力，而且还影响身体肌肤的弹力纤维构成，有强化身体的弹力纤维作用，有美容、减缓压力、催眠的作用，伴有除皱等美容功效。
此外，食用鲫鱼汤还有利于血液循环，有助于缓解产后气血亏虚，有通乳、催乳的作用。
特别提醒：鲫鱼是中等含嘌呤食物。痛风患者在发作间歇期，没有关节肿痛时，血尿酸水平处于达标范围，可以适当食用鲫鱼，但要注意食用的数量以及频次。
本内容由山西省人民医院营养科副主任医师张海娟审核
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鱼汤里加蔬菜，嘌呤还高吗
其实在蔬菜当中也含有一定量的嘌呤，把蔬菜放入到鱼汤里，并不会降低嘌呤，整体的嘌呤并不会有太大的变化！借着这个问题我们聊一聊，尿酸高人士吃鱼和鱼汤以及蔬菜的问题。为什么说蔬菜放入到鱼汤里并不会降低嘌呤呢？因为蔬菜本身也是有嘌呤的，嘌呤这种东西它存在于大多数的生物当中，无论是植物还是动物。大家是否知道，我们的遗传物质RNA、DNA当中是有很多碱基对构成的，其中就有腺嘌呤和鸟嘌呤，这些知识我们在上初中的时候应该都学过。蔬菜单纯在食物当中并没有降嘌呤的作用，所以把蔬菜放到鱼汤里单纯炖着一碗汤来讲，嘌呤有可能会有略微的增加，但不会有明显的减少，毕竟物质是守恒的，因为嘌呤有一个特点，那就是易溶于水，经过长时间熬煮的汤，嘌呤会从食材当中溶解到汤当中去。
相信很多朋友会特别关注食材当中的嘌呤变化呢，多数都是因为尿酸有了异常，我们就来给大家讲一讲尿酸，讲一讲尿酸高了饮食该咋办？
我们了解下尿酸吧！嘌呤经过我们人体的代谢，最终产物是尿酸，形成尿酸的主要是来源于两大部分，一部分是我们饮食当中所含有的尿酸，称为外源性尿酸，占我们尿酸来源总量的20%，另一部分是我们自身，如细胞凋零、死亡，破坏之后就会有嘌呤形成，这些嘌呤代谢后形成的尿酸我们称之为内源性尿酸，占我们体内尿酸总量的80%。
大家千万不要认为我们身体内的尿酸一点没有才好，其实适当的尿酸还是有很大的作用的，尿酸啊，是一种非常好的抗氧化剂，我们血浆当中的抗氧化能力一半来自于尿酸，尿酸还参与我们体内的二型免疫反应，因为参与了二型免疫反应尿酸都还有一定的抗寄生虫的能力，另外现在的研究也显示尿酸可能通过启动组织的修复，清除氧自由基和动员祖细胞内皮细胞所需要的炎症过程，在组织愈合的过程中发挥着基本作用（另外还有很多其他作用，这一段里面专业词汇过多，主要是为了使大家明白尿酸，并不是一无是处）。如果尿酸在我们的血液内严重的超标就会产生问题，我们血液内能够容纳的血尿酸浓度不应该超过420，如果超过这个浓度，就有可能因为过饱和形成尿酸盐的结晶，这些尿酸盐结晶如果在人体内累积的多了，就有可能诱发痛风急性发作，诱发痛风性的关节炎，诱发肾脏的问题，会导致很多内科疾病。
长期的高尿酸状态，血尿酸每增加60毫克就会增加患者出现高血压的风险1.4倍，会导致糖尿病发病风险增加17%会导致冠心病人的死亡风险增加12%。为什么尿酸高了，要控制饮食呢？为什么有些朋友会关注鱼类食材呢？虽然饮食因素不是导致尿酸升高的决定因素，但却是导致尿酸升高最常见的因素。常见的导致尿酸升高的因素有一些内科疾病，比如高血压、糖尿病、甲状腺疾病，比如遗传因素，比如体重因素，比如一些药物的因素，饮食因素占比也比较多。
在前面，已经给大家介绍了我们体内的尿酸来源，有20%是来自于外源性的，也就是饮食当中的，而真正的大数在内源性形成的尿酸，占80%呢！而导致这一个人的尿酸异常还有其他的原因，比如尿酸的生成过多或者是尿酸的排泄受阻，而大部分的原因都是由于排泄的障碍。要知道我们的尿酸主要是通过尿液来排泄的，占70%，如果肾脏排泄尿酸出现了问题，大量的体内形成的尿酸不能被排泄出去，造成了尿酸的淤积，尿酸自然就高了。
那么为什么我们还要去通过饮食控制来降尿酸呢，其实原理很简单，虽然这20%看起来不多，这也是相对来讲副作用最小，操作简单而且能起到实际意义的办法。这百分之二十看起来好像不多，但大家可以想想自己的钱包，如果钱包少了20%的钱心不心疼，那如果多了20%呢？所以如果能通过饮食把这20%的外源性嘌呤控制好，尿酸也会得到一定的控制。大家可以想一想，如果一个人的血尿酸超标达到了480，通过饮食能降下去20%，那是不是就降到了420以下呢？不用吃药，能把尿酸控制好，是不是非常好的一个结果啊！
那么为什么有些朋友非常关注鱼类食材是否可以摄入呢？其实仔细想想答案也很简单，就是因为鱼类食材相对在我们的饮食结构当中是比较常见的、容易获得的海产品，而且味道鲜美，常见的鱼类食材价格也并不是很贵，非常适合我们老百姓食用的食材。
但是鱼类食材有一个特点，那就是通常情况下嘌呤都比较高。大部分的鱼类都是属于中嘌呤含量以及高嘌呤含量的食材，那么尿酸高了的人群，如何选择鱼类，如何正确的食用鱼类，既能享受到美味，又能避免尿酸的过度异常升高呢，咱们就来唠一唠这个事。大家看上图是一个常见的水产类食材，尤其是鱼类嘌呤含量的表格，我们可以看到大部分的鱼类都是属于黑色范围内的，这就是中嘌呤含量的食材，适合痛风患者的缓解期以及高尿酸人群适量的摄入；而有一种鱼类是属于低嘌呤含量的食材，非常适合所有尿酸异常的人群摄入，那就是桂鱼；而像沙丁鱼、秋刀鱼、小鱼干这一类的食材是属于红色范围内的，这就是高嘌呤含量食材，是绝对不建议尿酸异常的人群摄入的。
那么对于中嘌呤含量的鱼类，尿酸异常的人群怎么吃呢？通常情况下我们建议可以适当吃，一定要注意量，应该控制在100克，也就是二两左右，而且一定要注意烹饪的方法，采用烤或者是蒸的办法来使用，但是不建议用油炸的办法，非常容易导致尿酸的异常增高。
那么关于鱼汤是否可以喝，我们可以简单的说一说，其实我们做鱼汤，主要的目的是为了鲜美，那么如果做鱼汤，按照我们建议的量，也就是二两的量熬汤，可能熬不出什么好汤来，如果用一整条鱼或者是鱼肉的量比较大的话，长时间熬出以后，大量的嘌呤溶解到水中以后，很容易导致食用以后尿酸的异常。另外喝汤这个事儿，很容易超量，对于控制尿酸也不是特别的好。所以对于鱼汤肉汤这一类的食品是不太建议尿酸异常人群摄入的。
蔬菜，对于降尿酸有用吗？虽然蔬菜在鱼汤当中并不会降低这道菜的嘌呤含量，但是适当的增加蔬菜的摄入是可以起到帮助促进尿酸排泄的作用。
因为在很多蔬菜当中是富含膳食纤维的，所以对于尿酸异常的人群我们往往建议适当的增加蔬菜，尤其是深绿叶蔬菜的摄入，但我们建议每天至少要摄入500克左右，量大一点也可以。在这些食材当中膳食纤维非常丰富，通过肠道也可以带走一部分的尿酸，虽然能够帮助排泄尿酸的量比较少，但也聊胜于无，而且蔬菜类的食材本身大量的都是低嘌呤含量的，非常适合尿酸异常的朋友们摄入的。
还有哪些食材适合尿酸高的人群呢？另外有一些食材也是与尿酸升高呈负相关的，包括我们日常非常常见的蛋类、奶奶以及富含维生素c的食材。适当的增加这些食材的摄入，减少对于大量肉类，尤其是红肉类的摄入或者是大量海鲜的摄入，是可以帮助尿酸高的人群控制尿酸的。另外还有一种水果也是比较适合高尿酸人群摄入的，那就是樱桃有大量的研究证明，适当的摄入樱桃可以帮助控制尿酸。
尿酸高人群的其他注意事项如果尿酸超标的不是特别厉害，通过生活饮食习惯的干预是可以降尿酸降至正常的。
建议常的朋友在日常生活当中一定要多饮水，促进尿液的形成，帮助尿酸的排泄。日常生活当中也要坚持运动，要做一些在短时间内不会大量流失汗液的运动，比如慢跑、快走、散步都是比较好的选择，那些容易剧烈造成出汗的运动是不建议的，比如打篮球、踢足球，很有可能因为大量的出汗导致一个脱水的状态，相当于增加了尿酸，容易诱发痛风的发作。
如果尿酸长时间的超过540，建议要咨询专业的风湿免疫科医生或者是内分泌科医生，通过药物来控制尿酸。
总结鱼汤这一类的食材是不太建议尿酸高人群摄入的，一个是比较容易饮食超量，另外一个嘌呤易溶于水，喝汤多了之后容易导致血尿酸的异常。
适当的增加蔬菜的摄入是可以起到一定的帮助尿酸排泄的作用的，但是控制尿酸可不是一个简单的通过饮食就能彻底达标的，它需要一个综合系统的过程，比如科学合理的运动，生活习惯的改变，不熬夜、不喝酒、不喝大量的含糖分比较高的饮料，多细节注意了，慢慢的才能将尿酸控制下来。
本文当中给大家介绍了尿酸高人群如何选择鱼类，如何烹饪比较好，以及一些其它食材的注意事项，希望能对尿酸高的人群有所帮助，如果您还有其他的疑惑可以在下方留言，大家共同探讨。
我是坚持用简单语言解释复杂疾病知识的谢新辉，如果您赞同我的观点，请帮忙点个关注或点个赞吧，如果您或者是您的朋友家人也有尿酸异常食材选择的困扰，请把这篇文章转发给需要的他们吧，谢谢了！高尿酸哪些鱼汤可以吃哪些鱼汤不可以吃
痛风发生的根源是嘌呤代谢紊乱，所以很多人都关注食物中的嘌呤，比如鱼汤。有资料统计，20~40岁的痛风患者急性痛风发作前，90%的患者有经常大量饮酒和嗜好吃肉、动物内脏、海鲜等富含嘌呤类食物的习惯。因此，有不少医生对痛风患者说：“不要吃含高嘌呤的食物，尤其是鱼、肉、内脏。”
确实也有不少痛风患者在意饮食问题，不仅如同题主问高尿酸可不可以吃鱼汤，还有高尿酸血症及痛风患者会问痛风可不可以吃鱼，米饭含嘌呤多少的问题。
有很长一段时间，食物中所含的嘌呤被当做诱发高尿酸血症和痛风的元凶，所以当尿酸高了以后，首先也会严格限制患者食用含嘌呤的食物。但是，严格限制含嘌呤的食物是不是真的是必须呢？鱼汤真的不能喝吗？
我是成都西部痛风风湿医院痛风科医生刘良运，今天我们就来聊一聊痛风患者可以吃哪些鱼，可以喝哪些汤，怎么去注意含嘌呤的食物等问题吧！
痛风患者对鱼的选择，往往陷入两难境地鱼是我们生活中常见的食物。
2017年8月1日，国家卫健委发布了我国《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》，指导建议：“限制高嘌呤动物性食物，并尽量避免食用肝脏和肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳类的海产品及浓肉汤和肉汁。”
在这其中我们看到两点：一是限制高嘌呤动物性食物，也就是说传说中的豆腐、蘑菇等高嘌呤植物性食物并不在其范围内；二是避免食用甲壳类海产品，也就是说相比鱼而言甲壳类海产品的嘌呤含量更高。
我们可以来看看鱼类所含嘌呤含量如何分类的：
嘌呤含量较少的鱼，每100克嘌呤含量＜75毫克：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼等；嘌呤含量较高的鱼，每100克嘌呤含量在75~150毫克之间：鲤鱼、鳕鱼、鲭鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鳗鱼、鳝鱼、鲫鱼、梭鱼、刀鱼、鲍鱼等；嘌呤含量特别高的鱼，每100克嘌呤含量在150~1000毫克之间：凤尾鱼、沙丁鱼、鱼子、草鱼、黄花鱼、三文鱼、白带鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、鳊鱼干、鲳鱼等。从分类可以得知，大多数鱼类所含嘌呤较多，但是鱼也是优质蛋白质源。蛋白质是人体不可缺少的营养物质，适量食用不会影响营养均衡，可以以热量为单位，每日摄入100克以下，160千卡。
即使是嘌呤含量较高和特别高的鱼，即使偶尔吃一点儿，也不影响尿酸的控制。只要不是每天大量吃就没有问题。但是，在痛风急性发作期，就应该停止吃嘌呤含量高于每100克含量＞75毫克的鱼类，尽量选用嘌呤含量低的食物，比如牛奶、豆腐、鸡蛋、金枪鱼、青鱼、白鱼等。
也就是说，痛风缓解期无论鱼的嘌呤含量是否高，都可以食用；痛风急性期如果要吃鱼，尽量避开嘌呤含量较高和特别高的鱼。那么，痛风急性发作期除了吃鱼的讲究，还有什么饮食原则呢？我们一起来看看：
急性痛风性关节炎期，以碳水化合物补充热量的需要，主食以精米面为主；急性痛风性关节炎期，每日动物性嘌呤食物摄入量要严格限制在每天在100~150毫克以内；急性痛风性关节炎期，限制脂肪的摄入量不超过每天50克，烹饪尽量不用动物油，选植物油；急性痛风性关节炎期，限制盐的摄入量，每日摄入食盐不超过5克；急性痛风性关节炎期，多摄入含糖量少的水果以及蔬菜，促进尿酸的排泄；急性痛风性关节炎期，多喝水，每日摄入水分2500ml以上，保证每日排尿2000ml以上。痛风患者都谈汤色变，但不是汤就要避开既然可以吃鱼，那么是不是就意味着可以喝鱼汤呢？
其实我们对于吃鱼的建议是：
常见的青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼等中嘌呤鱼类，能提供蛋白质，是不饱和脂肪酸的理想来源，不宜常吃，一般10天吃一次为宜，每天不超过75~100克。常见的带鱼、鲢鱼、鱼子酱、乌鱼、草鱼等超高嘌呤鱼类，虽然富含蛋白质，但嘌呤含量过高，不建议尿酸高的人吃。有人说，痛风患者不适合吃较高嘌呤的食物，这种说法既不现实也不科学，尤其对中高嘌呤的鱼类，我们也应该具体问题问题分析，选择好摄入的时机、摄入的量和摄入的成分很重要；而如果只是高尿酸并没有到痛风的阶段，也不应该限制那么严格，控制好量；而急性痛风期较高嘌呤的鱼还是要限制限制。
但是，鱼汤是不是在不限制的范围呢？首先因为嘌呤容易溶于水，所以我们的建议是少吃鱼、贝类、肉类做的火锅或者汤；另外，为了避免嘌呤摄入过量，更不要喝火锅或者鱼汤。
哪怕是像鱼汤中加入了白菜、萝卜、洋葱等蔬菜，这些蔬菜中也因为充分吸收了鱼所含的嘌呤，已经和中、高嘌呤含量的鱼一样，少吃没有关系，但是要注意不能吃得太多。
那么，是不是就绝对不能喝鱼汤呢？并非如此。对于较高嘌呤的鱼而言，可以采用合理的烹饪方式，减少食材中的嘌呤量，尽量减少对高尿酸血症和痛风患者的危害，丰富尿酸高的朋友们的“餐桌文化”。
烹饪鱼汤时，可以先将鱼焯水或煮熟，先行将第一道汤盛出，然后再煮鱼汤。这样第二遍的鱼汤中很多嘌呤都已经去除，尿酸高也可以放心食用。
虽然这样的方法显得让鱼的营养和鲜味都少了些，但是谁叫我们人人都爱吃鱼和喝汤呢？尿酸高也实在没办法，还是需要满足这张嘴。
另一方面，比起鱼汤而言，烧烤可能更能让嘌呤含量翻倍，所以还是希望出现尿酸高之后，尽量避免烧烤。
要注意含嘌呤的食物，但不是完全去杜绝作为尿酸的原料，嘌呤大多由细胞新陈代谢和运动在体内生成。从食物中摄入的嘌呤一般占体内嘌呤含量的20%左右，对尿酸值的影响虽然有，但并不大。
我们要知道，日常生活中的食物中，大多数含有嘌呤，植物性嘌呤食物对人体的尿酸影响并不大，可以选择食用；动物性嘌呤食物中也有不少比如前面说的一些鱼以及里脊肉等肉类嘌呤含量也比较低。
但是，如果因为尿酸高而太过于在意嘌呤，就容易出现营养不良，所以在食物的选择上，首先是保持营养均衡，其次才是考虑嘌呤的问题。
不过，还是不要过量摄取嘌呤。尤其每100克所含嘌呤超过150毫克的高嘌呤食物还是需要警惕。如果每天持续摄入高嘌呤食物的话，就会对尿酸值产生影响。另外，有一些尿酸高的患者因为过量摄入高嘌呤的食物，导致尿酸值变更高。这部分因为食物导致尿酸高的患者，是需要严格限制嘌呤的摄入的。
当我们出现尿酸高进行饮食疗法时，每天摄入的嘌呤应该控制在300毫克以下；虽然没有完全不能吃的食物，但是尽量避免肝脏、甲壳类海鲜等嘌呤含量超高的食物；同时还要避免白酒、啤酒等含乙醇类饮品和碳酸饮料、奶茶等高果糖饮品。
而对于已经患上痛风性关节炎的人而言，严格控制嘌呤食物也只能降低尿酸60~90μmol/L，对于尿酸值的影响并不是很大，而且很难达到长期将尿酸保持在360μmol/L以下的状态。刘医生的建议是，规范治疗，及早治疗，持续治疗。
咳嗽期间能喝鱼汤吗
大部分情况下，我们都不建议患者在咳嗽期间喝鱼汤，特别是同时伴有胃肠道不适，或者是过敏体质的患者，喝了鱼汤以后有可能会导致患者咳嗽，症状的加重，引起气促喘息等症状不利于疾病的恢复，有条件时需要到医院就诊，在医生的指导下使用药物治疗。
关于吃鲫鱼的危害有哪些的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
