这篇文章给大家聊聊关于碳钢锅好还是不锈钢锅好，以及哪些锅不建议买对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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碳钢锅好还是不锈钢锅好
碳钢锅和不锈钢锅相比，不锈钢锅好，不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。
这类钢的某些牌号还可作为耐热钢(包括奥氏体型、铁素体型、马氏体型和沉淀硬化型)使用;有的可用做优质的低温用钢，在使用过程中其耐腐蚀性能仍然优良。
精铸铁锅和不锈钢锅哪个好
精铸铁锅和不锈钢锅相比较，还是觉得精铸铁锅要比不锈钢锅好一些，这主要是因为精铸铁锅耐高温散热慢，长时间使用不会变形，特别适合爆炒煎炸，而不锈钢锅比较适合做蒸煮一类的使用，如果用做煎炒烹炸使用就不如铸铁锅，主要是因为不锈钢锅散热比较快保温性能差一些。
尖底锅和圆底锅哪个好
两个都好，各有各的好处，可以根据烹饪的食材来选择不同的锅。比如炒菜我会选择尖底锅，因为它利于翻炒。或者涮火锅时，尖底锅底部深一点汤汁不会溅出来。但是煎炸一般会选择平底锅，食材易定型和翻面，煎鸡蛋手抓饼都比较容易受热也均匀。
不锈钢炒锅有毒吗
博雅家居设计很高兴为你解答：
单纯的说不锈钢炒锅是否有毒是不严谨的，具体要看不锈钢炒锅的材质等级。
哪些不锈钢可以用于餐具不锈钢餐具要求具有耐酸、耐碱性能，不析出铬元素。而作为锅具还要具备的性能就是要耐高温。具有这样性能的不锈钢是奥氏体不锈钢。正宗的不锈钢炒锅必须是304不锈钢以上，最好是316不锈钢。316不锈钢添加Mo元素，使其耐蚀性、耐高温强度有较大的提高，耐高温可达到1200-1300度，可在苛酷的条件下使用。304不锈钢是不锈钢中常见的一种材质，业内也叫做18/8不锈钢。耐高温800℃，具有加工性能好，韧性高的特点，广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。316不锈钢在含氯环境下使用比304不锈钢更稳定。316不锈钢要比304不锈钢性能更好、价格更贵。304不锈钢炒锅与316不锈钢炒锅都可以做到无涂层的不粘锅，即物理不粘锅，更减少了涂层有毒的风险。
不锈钢如何鉴别劣质不锈钢以及等级不够的不锈钢（200201301）作为锅具使用容易析出重金属等有毒物质，所以购买时鉴定不锈钢就很重要。可以购买不锈钢测定液进行测定，在锅具边缘抹掉涂层，滴上不锈钢测定液，仔细观察：
假冒201不锈钢：5秒左右就变红，10秒后红色会和比色卡上的一样。
201不锈钢（正宗201）：50秒左右变红，其红色会和比色卡上的一样。
202不锈钢：1分钟左右变红。
301不锈钢：3分钟左右变红，颜色很淡，要仔细看。
304不锈钢：3分钟也没变化，可能颜色变深，但没有红色。
316不锈钢：10分钟左右看不出颜色变化。
总结一下真正的304、316不锈钢炒锅是没有毒的，使用时安全的。一定要购买正宗品牌产品，好东西价格不低。
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