大家好，关于羊肚的黑色部分可以吃吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于羊肚黑膜为什么不建议吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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羊肚的黑色部分可以吃吗
羊肚黑色的部分不可以吃，是跟它的材质有直接关系。羊肚指的是羊的一只胃，外面沾满的黑色物质是它的过滤系统。主要过滤羊吃饭时食物，所以它的口感以及材质都非常粗糙，而且有大量残留的异味包括羊膻味，所以在日常生活中养肚黑色的部分不可以吃。
如何清洗羊肚牛肚的黑膜
羊杂汤好喝，羊肚处理有点难，不过难不倒吃货壹周君。
羊下水是制作“羊杂汤”的主料，羊下水也叫羊杂，羊杂汤可是好喝。壹周君的妈妈做多地羊肚汤特别好吃，不仅有羊肚子，还有羊肺头和羊心，那这是不是羊杂汤呢？妈妈说不是的，羊杂汤必须得有羊肝，羊肝和猪肝不同，那是因为羊肝气味浓郁，如果把它放进杂汤里，他的味道就会压盖过其他的食材，会夺味了。
制作菜肴不能顾此失彼，而且羊杂汤味道鲜美就鲜美在羊肚子上，添加羊肺头和羊心，只是增加它的嚼头，但是在口感上还是个配角。
羊汤好喝，但是羊杂挺难清洗的，妈妈每次都清洗很长时间才能清洗干净。首先，要选新鲜的羊肚子，只要不是冻过的都可以，只要是冻过的，无论多新鲜，都必须化冻，要想把羊肚子上头那层黑灰色或者黄色的皮弄下来，就不可能了。一般，我们把养肚子上那层皮叫“草芽”，草芽比较难清理，但是新鲜的并不难，因为有方法。
买来的时候，羊肚子是里层朝外的，那是卖羊肚子的人把他胃部里还没有消化的食物残羹饭出去的结果，可是这样的羊肚子并不智能直接用来制作羊杂汤。那怎么清洗呢，首先，用一个大盆子倒入食用碱，，用热水混合，然后再用凉水勾兑。拿出另一个盆子装羊肚子，一点一点用碱水清洗羊肚子，一点点洗，水荤了，就去换水，这么洗，可能会比较麻烦，但是析出来效果好。等全部用碱水清洗一边你后，再用淡淡的碱水再清洗一遍，主要是检查有没有洗漏的地方。
羊肚子分为六个部分，分别是肚领儿，肚板儿，肚葫芦儿，散丹，肚蘑菇，食信儿。这其中最好洗的部分是食信儿，比较好洗的是肚领儿，肚板儿，最难洗的就是散丹，羊散丹很小，又一层又一层，就怕洗漏了，又不能用力太大怕扯破了，增加清洗的难度。
羊肚子，其实就是羊的胃部，胃里面存在着很多胃液，黏黏的，属于酸性物质，所以必须用碱水去综合，但是又怕碱水太多，影响羊肚子的味道，所以，第三遍清洗的时候，可以加入一些醋在里面。等羊肚子基本清洗干净后，就要去草芽了，烧一大锅水，烧开后关火，用勺子舀一勺子冷水，兑入开水中，然后把羊肚子放入热水中，用筷子把肚子按入水中，用筷子挑着羊肚子在锅里翻个个儿，使他的表面都沾满热水，千万不能直接放入开水中，因为一烫，那草芽自就固定在肚子上了，怎么刮都刮不下来了。现在的水温正合适，用手一搓，草芽就搓下来了，妈妈总是用双手来回搓羊肚子，反复操作，知道每一片草芽被搓干净为止。
这样，才算羊肚子完全清理干净，才可以剁成块状，放入羊汤离熬煮熟透。
不用水烫羊肚怎样去掉黑膜
1、在加了白醋的温水里泡几分钟再搓洗2、先用清水大致冲洗一下，再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些），开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲干净3、然后再用盐、醋反复洗几次，直到没有异味，这个是清除异味的关键一步哦。
4、这一步至关重要，水烧开（水要多），将羊肚放进开水锅中烫一下，注意动作要快，既要使整个羊肚全部烫到，又不能烫过头。呵呵，这里就是技术活啊，否则，你就不用想去掉黑膜了5、如果刚刚好的话，哈哈，直接用手撕掉黑膜就可另外，也可以用薯粉，直接弄薯粉进行反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓洗出来，再用清水冲干净，煮的时候要加入南疆片，蒜，红枣，枸杞，马蹄等。
为什么有的羊肚没有黑膜
食草类动物的肚子大都呈黑绿色，白色是经加工的，经一定温度烫制加工即成了嫩白色。
食毛肚原汁原味，营养丰富。加工的色泽好，更卫生。
羊肚味甘，性温，入脾，胃经。
文章到此结束，如果本次分享的羊肚的黑色部分可以吃吗和羊肚黑膜为什么不建议吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
