大家好，关于为什么猪肉能炒出水很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于不建议流水洗肉吗的知识，希望对各位有所帮助！
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买回来的生肉不洗，直接下锅，这样行吗如果不行怎么办
上等好肉不用焯水，新快的红花牛黑猪蓬莱鸡我甚至敢说生吃，放血干净，排酸彻底，毫无异味，根本不用焯水，下了水也焯不出什么东西来。
普通肉，广式蒸小排、炒排骨、生滚粥，用的都是生肉，用前泡水、多次换水，或者用水龙头细细的流水持续冲洗到变白，也不腥。
普通肉没焯水就做汤的话，冷水下锅，在刚烧开的时候保持中大火，煮个5-10分钟，逼出血沫，尽量捞干净浮沫浮油和渣滓，直到不再有浮沫漂出，汤汁变清澈，再改小火盖锅盖焖煮。加葱姜蒜八角花椒香叶桂皮陈皮茴香这些香料也能增味去腥。
其实，以前烧炉子煲砂锅老火汤很多都是直接煮的，据说这样汤才香。可能因为从前普通老百姓家常吃的肉，就是咱们今天说的顶级好肉吧。
为什么猪肉能炒出水
可能是肉清洗完后没放干就开始炒造成的。
也可能是在炒肉时的火候不够旺造成的。炒肉之前用盐或者酱油把肉稍微腌制一下可以去除肉内多余的水分。
冻肉一化就出水咋回事
第一种情况的原因就是肉里含有过多的水,
第二种情况就是在冷藏和运输过程中出现的温度差漏,主要还是最开始的速冻过程,没有把肉冻好.
在冷冻时，食品中的水结冰，熔化时就会有水流出，不是食品的问题。
1.水蒸气遇冷液化2.熔化冷冻的食品受热熔化
做腊肉的肉需要洗吗
需要。
腊肉在食用前需要用水清洗干净，洗去表面的污渍。生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净。洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。由于腊肉很咸，所以在食用前可以先用水煮或蒸半小时。
好了，关于为什么猪肉能炒出水和不建议流水洗肉吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
