各位老铁们好，相信很多人对葱油月饼的正宗做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于葱油月饼的正宗做法以及月饼模型怎么弄好看视频的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
做月饼的基本步骤有哪四种
用料：
皮：中筋面粉、蜂蜜、花生油、枧水
馅：红枣、玉米油
做法：
1，红枣洗净，对半切开，用刀子把核挖去。枣肉入蒸锅蒸20分钟。
2，蒸好的枣放入料理机里打成泥，这枣肉不加水有点难打碎，耐心点多打几遍，也可以加水打泥，就是后期炒馅要炒得久一点。
3，不粘锅倒入玉米油，把枣泥放入，开火翻炒至油吸收完，枣泥馅就炒好了，盛出放凉备用。炒馅我没放糖，因为枣真的很甜，如果喜欢更甜的可适量加糖，那样保质期也会长久一点。
4，蜂蜜加油加枧水混合一起，再筛入中筋粉，用刮刀和成面团，包上保鲜膜醒发2个小时。
5，枣泥馅分成12份，每份30克，月饼皮20克，搓成团。取一饼皮压扁，放上一个枣泥馅，用虎口慢慢往上拢至收口搓圆，在面粉上滚一层面粉，放入月饼模具压制。
6，烤箱预热，180度，月饼放入烤5分钟定型，取出冷却5分钟，刷上蛋黄液（一个蛋黄半个蛋清），再放入烤箱烤12分钟即可。密封放置3天回油才好吃哦。
葱油月饼的正宗做法
用料
面粉
200克
温水
120克
盐
2克
葱花
25克（葱白用于熬葱油，葱绿撒在饼里）
葱油
玉米油60克?葱白
椒盐粉
适量
步骤1
先准备材料～（葱油的制作很简单，油烧热了放入葱白后关火）
步骤2
把面粉，盐和水揉成光滑的面团。
步骤3
将面团平均分割成三份，盖上保鲜膜醒面15分钟。
步骤4
取一份面团擀成长方形（记得垫子上撒点面粉防粘）刷上葱油，撒上适量的椒盐粉，再撒上葱花。
步骤5
将面饼三折后拉长（这步很重要，拉的越长层次越多，但不能拉断哦）我这个大概22厘米，表面再刷一层葱油。
步骤6
将拉长后的面团从一端卷起成现在这个状态。
步骤7
用擀面杖将面团擀开，擀到大概7寸左右。（记得擀的时候圆心始终要在中心）
步骤8
平底锅预热后刷上一层薄薄的葱油，然后放入饼胚，中途多翻面，每次翻面记得都要刷一层葱油（薄薄一层就好，不能太多啊），两面金黄就可以出锅啦！
步骤9
三块饼全部完成啦，大概15分钟左右。
芋头糕上面怎么加字
用制作月饼的模具，轻轻在芋头糕上面轻轻按下您需要的字，月饼模具中有很多字模型，可以更换调整。
需要注意的是使用模具时，需要抹点花生油，这样芋头上面字，不易粘黏。
想做月饼没有烤箱怎么办中秋你喜欢吃什么馅的月饼
月饼种类很多，像传统的五仁月饼，蛋黄月饼，还有这几天比较流行的各种果味馅料月饼，像莲蓉月饼，豆沙月饼，枣泥月饼等等，都特别好吃，不过这类月饼在制作上，都是需要烤箱的，饼皮中因为加了转化糖浆，烘烤后也需要放置两天，让月饼回油，这样得月饼皮软软的，油润润的才好吃
?除了这些，还有苏式月饼，也是很好吃的，酥脆的外皮，咬一口还会掉渣，味道也是很吸引人的
?而根据你的要求，没有烤箱，可是可以做成冰皮月饼的，这款月饼特典是皮中加了糯米，软Q的口感，吃起来很有弹性，内馅也可以根据个人口味来选择，缺点就是存放时间相对短一些，过久的冷藏会让冰皮变性，口感不那么Q啦，分享一款冰皮月饼的方子，这款方子，冰皮月饼可以存放3天皮不硬
材料：??
牛奶125克，淡奶油35克，炼乳15克，砂糖15克，糯米粉37克，粟粉15克，粘米粉20克，低筋面粉13克，黄油15克，豆沙馅100克，蔓越梅20克，莲蓉馅120克紫薯粉适量，可可粉适量，抹茶粉适量，玉米淀粉适量
做法：
?1、牛奶加砂糖搅拌均匀，加炼乳跟淡奶油搅拌，再过筛糯米粉、低筋面粉、粟粉、粘米粉，搅拌均匀，之后过筛一遍
?2、将面糊盖保鲜膜，总牙签扎几个洞洞，放蒸锅里大火蒸30分钟，蒸好取出用筷子搅拌一下降温
?3、不烫手时加入黄油，戴一次性手套揉均匀，之后分成4份，白色的留多一些，其它三份分别加入可可粉、抹茶粉跟紫薯粉，揉成自己喜欢的颜色
?4、蔓越梅切碎，加入豆沙馅内，揉均匀，分成6等份，莲蓉馅也分成6等份
?5、取20克的原色冰皮馅，用手掌压扁，包裹上豆沙馅，用虎口一点点向上推，收好收口，手上沾点玉米淀粉，搓均匀，之后将月饼放在手心滚几下，让它均匀的裹上一层干粉，之后装入模具，放在桌面上压几下，退出模具就压出花形
?6、这款月饼用的50克的月饼圆模，也可以做成双色拼接的，取两块颜色粘在一起压扁，包裹馅后收好收口，将喜欢的对接口放入模具内，压出形状即可，做好的冰皮月饼直接就可以吃啦
内馅可以根据自己喜欢的口味调换，冰皮月饼冷藏2个小时后再吃，口感更好，冰冰凉凉的，盖保鲜膜冷藏3天皮都还是软Q的
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