style="text-indent:2em;">大家好，今天小编来为大家解答东北酸菜怎么炖烂得快这个问题，专家建议东北炖酸菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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东北炖酸菜放鸭血好吃吗
不好吃，比较腥，一般放猪血，我们东北人不喜欢吃鸭血，更不要说炖酸菜，但也不是没有人用鸭血炖酸菜，我去一个朋友就吃了一次，挺好吃的，我个人觉得没有猪血好吃，可能是个人喜欢口味不同吧，我朋友说做鸭血要把鸭血加上调料，葱姜蒜末盐味精等，上锅蒸，要掌握好火候，不能蒸老了，蒸好后再和酸菜一起炖才好吃。
东北炖酸菜正宗做法
主料：
酸菜半棵，猪排骨600克，猪五花肉300克
辅料：
大葱半根，姜3片，料酒2勺，盐适量，
做法步骤：
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酸菜清洗切丝备用。
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排骨和五花肉凉水下锅，加料酒焯水3分钟，然后捞出，用温水清洗干净。
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另起锅烧开水，放入清洗好的排骨和五花肉加入葱姜，炖半小时。酸菜比较吃油，放块五花肉出点油水，酸菜更好吃。
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半小时后放入酸菜丝，根据实际情况炖1小时左右。
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中间用筷子扎一下五花肉，可以轻松扎透时捞出，晾凉后切成薄片，最后放在酸菜上面，也可以直接蘸蒜酱吃。
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五花肉捞出后加适量盐，再炖10分钟左右就可以出锅了。
东北酸菜怎么炖烂得快
炖酸菜大火烧开，小火慢炖十分钟就可以吃了。
东北的酸菜每年进入十月份就开始腌上了，一个月后就可以吃了，酸菜要想炖的烂糊，那是需要时间的。先把酸菜切好，吧五花肉先炒一下然后放酸菜，添水再放上佐料，就开始炖上，大火烧开，再小火炖，十分钟就好了。
当然，酸菜多炖一会也可以，时间越长，越入味。猪肉酸菜炖粉条是东北的特色菜。
东北炖酸菜什么时候放红方和韭菜花
肯定的告诉你，根据你说的，我可否纠正一下呢，东北炖酸菜时，什么时候也不往菜里放红方和韭菜，因为，红方属于付食品，属于小菜，韭菜花属于自制的小菜，都是属于副料，调味等，比如说，猪肉炖酸菜粉条，吃菜时，少吃一点红方，或韭菜花，那么，菜的口感特别好，香。
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