用英文介绍贵州小吃 !介绍几款很有特色的

本文目录

1. 用英文介绍贵州小吃 !介绍几款很有特色的
2. 哪个地方的什么米粉最好吃，绵阳米粉怎么样

用英文介绍贵州小吃 !介绍几款很有特色的

Zunyibeanflour（遵义豆花面）

Zunyibeanflourisatraditionalsnackwithgoodtaste.（遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。）Softandsmooth,spicyflavor,specialflavor.（柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。）

Itwasfirstcreatedintheearly20thcenturybyBuddhism.（最初由佛教素面，创制于20世纪初。）Zunyidouhuanoodlesisaspecialsnackofguizhou.（遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃。）

2，Zunyimuttonpowder（遵义羊肉粉）

Zunyimuttonpowderisadeliciouslocalsnack.（遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。）Boilsoupwithfreshmutton,waterricenoodles,feedmuttonslicesandseasoning.（用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。）

Ithasbeenproducedformorethan300years.（已有300余年制作历史。）Guizhouallproducemuttonpowder,onlyzunyimuttonpowderfamous.（贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。）

哪个地方的什么米粉最好吃，绵阳米粉怎么样

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米粉作为绵阳的特色，外出的绵阳人是一提起就流口水，天天呆在绵阳的人，很多也是天天早上唆一碗，喝点豆浆就解决早餐了！

要想自己做，很难做出那种味道的，今天小编给大家揭秘一下米粉它的独特配方！

炒料

原料：本地菜籽油25升、红酱25千克、豆瓣酱5千克、新鲜红小米辣1.5千克、老姜1千克（剁成粒）、大蒜1千克（剁成粒）

制法：把菜籽油下锅后开大火，烧热便放入红酱、红小米辣、豆瓣酱和老姜粒，待翻炒至锅中水汽差不多冒完时，下入大蒜粒续炒几分钟便关火。整个炒制的过程通常会控制在一个半小时以内。

炒米粉料与炒火锅料有些不一样，炒米粉料的时间是炒火锅料的一半。炒制时，锅铲翻动的频率也要快一倍。此外，锅里的菜籽油和加入的红酱应当各占一半。

红酱（又叫红辣酱），当中虽然没加胡豆瓣，但颗粒却很粗，这种调味酱，也可以看作是制作绵阳米粉的秘密。

炸臊子

炸臊子包括炸牛肉、肥肠和鸡肉。

将牛肉、鸡肉分别改刀成大约1.5厘米见方的丁（鸡肉是带骨斩出来的）；肥肠则一般是切稍大点的三角形块。

把这三种原料切配出来后，还要下油锅炸至酥脆。

油炸时，牛肉和肥肠都是用生菜籽油来炸，而鸡肉则要用已经熬过的熟菜籽油来炸。

兑汤

原料：盐、味精、鸡精、花椒面、胡椒面、五香粉（只是在炒红汤肥肠臊子才加放香料）。

红汤牛肉：往汤桶里舀入5升清水（用骨汤更好），加入米粉底料0.75千克和炸好的牛肉丁，烧开后改中火熬十几分钟，直到出味且牛肉变软时，用粗漏勺去捞取汤桶里的辣椒皮。这里还有个小技巧，那就是要用漏勺的背面去捞，这样勺背也就只能粘附辣椒皮而带不走肉丁了。接下来放入味精、鸡精、花椒面、胡椒面等，待中火熬5分钟后，改小火保温便可用。

红汤肥肠：其实就是把牛肉换成了肥肠，不过要加入适量五香粉，其余的步骤同上。

清汤鸡汤：往汤桶里倒5升清水（用骨汤更好），放入炸好的鸡肉丁烧开后，改中火熬十几分钟，再加适量的盐、味精、鸡精和胡椒面调好味，改小火保温便可用。

素臊子

在绵阳米粉的碗里，除了要加这三种肉臊子，还有笋子、海带、豌豆、黄花等素臊子可让顾客选择。

米粉店里的笋子，一般是选用大筒笋和小黄笋。由于买回来的笋子为干货，所以需要先涨发好，此过程中还需换几次水。用时，捞出来切成肉丁一般大小，再放清水锅里焯水，捞出来后备用。

冒米粉

买回来的米粉一般是呈半干状，所以在使用时还需先用温水发软，但又不可涨发过心。

往大汤桶里掺清水，烧开后关火，把水温控制并保持在90℃左右。用捞面那种竹篓装米粉，在汤桶里左右冒几下，提起来滤水装碗中，最后按顾客的要求舀入臊子，即成。

提醒：米粉不可涨发得过于软，因为后面还要经过“冒”烫。此外，烫米粉时应当水多水宽，同时还要控制好汤的温度，以避免米粉因受热而碎成节。

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