style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家分享专家建议吃羊肉串嘛视频的一些知识点，和卤牛肉，羊肉串，猪耳朵：只能选择一样当下酒菜，你会选择哪个的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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为什么每串羊肉串都有一块非常肥的肉
很多人喜欢吃烤羊肉串儿，夏天要是不撸串，对不起这个季节，我想羊肉串的美味几乎是无法抵挡的，不论多远都能闻到烤肉串的焦香味，很多人都看过烤羊肉串的视频实拍，发现一个很独特的现象，为什么每串羊肉串都有一块非常肥的肉？
大厨告诉我们一个秘密，羊肉串的羊肉主要是羊腿肉和羊排肉，羊腿肉要搭配羊尾巴油，这样烤出来就香嫩可口，腿肉是瘦肉多，肥肉少，所以呢烤出来的肉串缺乏脂肪，需要增加一块羊油或是肥肉，这样烤制过程会滴油出来，来回互相拍打一下，肥油让瘦肉更好吃，同时肥油滴到炭火上，香味飘得更远
羊腿肉的肉串一般都是这样的，三块瘦肉两块肥肉，讲究的小贩会使用肥羊肉而不是单纯肥油。
还有一种羊肉串叫做羊排肉串，他们使用不肥不腻的羊排肉，鲜切现场穿串。
我最喜欢这样羊肋条的肉串，因为相当于五花三层的肉串，不掺杂其他部位的肉，口感更佳，味道更好，单纯的羊排大肉串差不多要5元以上了。毕竟羊肉都要33元一斤了。
纯羊大串，羊肉鲜肉切割，肉串现场穿串，透明化的厨房，看着烤出来，羊肉有肥瘦，这样更好看。吃起来口感特别棒，尤其是肥肉烤成油梭子的感觉，一口下去蹦出来全是酥脆。
滚烫的羊肉串，撒上孜然辣椒，要是没有点肥肉，肯定不能太好吃哦，这就是羊肉串上面带肥肉的原因吧
辽沈美食图文原创。
卤牛肉，羊肉串，猪耳朵：只能选择一样当下酒菜，你会选择哪个
哈哈，我觉得猪耳朵好吃，味道醇厚，肉味十足，当下酒菜再合适不过，脆骨有嚼劲，而且猪耳朵上的肉还有弹牙的表皮，可以延长在口里的咀嚼时间，也可以暂缓酒的摄入，给肝脏代谢酒精充足的时间。
我是林云馨有煮艺，分享家庭美食，后期我会分享猪耳朵的卤制方法和料汁的调法，提前关注我吧。
饮酒虽好，但是不要贪杯哦，祝您身体健康，事事顺心！
你喜欢吃羊肉吗为什么
小编还是真好奇啊！羊肉有什么可讨论的？自己吃就改刀切片，吃涮锅！人多了就切块烤着吃！有美女的话就涮烤煮！这种吃法大家去体会吧！你们回头会感谢我的！别问我是谁，我是雷锋！
吃羊肉串的时候，你更爱吃大串的还是小串的
在2013年我刚开始自己制作烧烤的第一年里，我喜欢吃“小串”的羊肉串，三个月后，我都喜欢吃“大串”的羊肉串了。
羊肉串，是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，随着这些年的发展，逐渐成为大众美食，基本上没有淡旺季之分，现在是全国流行面积最广大的美食之一。
我第一次吃羊肉串是2001年，当时和“段王爷”在一个工厂上班，那天我上夜班（5点上班），下午单位线路检修，需要到7点才会来电。在5：30分时“段王爷”说，我们去门口喝点啤酒吧，于是我们来到厂门口的大排档，要了一份水煮花生，一把羊肉串，一份炒面（他没有吃晚饭），第一次吃到羊肉串后，那外焦里嫩、香浓的孜然味与辣椒味深深吸引了我，让我从第一次吃过羊肉串后，就深深喜欢上了。
之后的每一年夏天，我都会和朋友们吃羊肉串喝啤酒。在那些年，羊肉串只是夏天才能吃到的美食（那时我们洛阳市每年的4月至9月底才有饭店或大排档有“羊肉串”）。
2013年2月底的天气非常好（我们洛阳市），周末带孩子到洛浦公园游玩时，看到很多人都在进行户外烧烤，那弥漫在空气中的孜然味真香（那时还不知道调味料是“孜然粉”）。我还上前询问人家的烧烤炉是在哪里购买的。他们告诉我说：“广州市场土杂店，最小号的30元，大的贵一些”。
2013年3月2日我给“段王爷”打电话说：“我们买一个烧烤炉吧”？“段王爷”说：“好，我自己做一个”。就一天时间，段王爷就把烧烤炉做好了。
身边朋友中有一位是在新疆天山长大的（李哥），在新疆烤过几年肉，那烧烤水平棒棒的。从新疆来洛阳后，还摆过夜市，卖过烧烤。
李哥喜欢小串，一斤羊腿肉配羊尾油通常要穿出来40串羊肉串。
我也喜欢动手烤羊肉串，李哥每次烤肉时我都仔细看着，认真学着，很快，我都掌握了简单的烤肉方法，然后我就开始了自己烤羊肉串。
起初，模仿李哥穿小串，吃过三、五次后觉得不过瘾，开始穿大串，一斤羊肉穿23串，然后又变成一斤羊肉穿16串，最后定格在一斤羊肉穿13串。穿大串时，我还特意去买了囊坑肉用的扁签子，穿出来的肉串大，吃着过瘾。
李哥烤肉不喜欢“腌肉”，喜欢新鲜的羊肉买回来后直接穿串烤，调味料只有盐、孜然粉、辣椒面，而且用量都不大，在最大程度上保持了羊肉自身的新鲜。
因为我是跟李哥学的烧烤，所以我烤羊肉也不喜欢腌肉，“羊腿肉配羊尾油”我们也改成了烤羊肋条肉，肋条肉肥瘦相间，烤出来的羊肉串口感更好。
新鲜的肉串穿好串后，直接放在烤炉上烤，羊肉烤变色后，两面撒盐，烤两面冒油时撒辣椒面，最后撒孜然粉，烤出孜然味后，即可装盘食用。因为羊肉新鲜，所以不需要很多调料，保持羊肉自身的鲜味。
小串羊肉串肉嫩，好烤，易熟；大串羊肉外焦里嫩，吃着也不错。
我比较偏重于喜欢“大串”的羊肉串！
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