style="text-indent:2em;">其实专家建议煮菜不要放那么多油的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样才能减少菜倒进锅里时扑出的油呢，因此呢，今天小编就来为大家分享专家建议煮菜不要放那么多油的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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怎样才能减少菜倒进锅里时扑出的油呢
谢谢悟空邀请。炒菜时热油飞溅，既可怕又痛苦，稍有不慎，轻则汚了衣服，重则还会伤人。如何防止炒菜时溅油？根据以往的经验，我认为只需做到五条：第一，下菜前控好油温。普通炒菜，油温在80度左右。油炸，油温在50度左右；第二，下菜前保持锅里干燥。锅里有水，遇到油温升高时容易溅油，油炸食品，还要先行将捞、夹用具擦干，防止使用时溅油；第三，菜品下锅前先行控水。菜沾水分太多，遇热油很容易溅油；第四，下菜时开小火。等油温稍凉再放菜，可有效防止溅油；第五，选择好的油品炒菜。劣质油往往有油料残渣，或者有水份，容易溅油。其实，当你精心烹饪，让菜品变成美味佳肴，给家人送上满满的爱，炒菜真是一件开心的事！
为什么很多人不建议做菜放猪油
小时候由于家里条件不是很好，妈妈总会把买回来的猪肉，切成小块放进锅中熬出猪油，也就是我们常说的荤油，小肉块儿就被当作拌凉菜的食材。每次妈妈在做豆角的时候，都会放一些荤油，看到豆角上面那一粒粒小圆珠似的荤油，爸妈吃的很香，可我就不太爱吃，主要是受不了荤油的味道，做菜的时候，只要妈妈放了一点荤油，我都能吃出来。
现在大家都非常注重养生，崇尚健康科学的饮食方法。做菜时常用的荤油也被花生油，橄榄油等替代。其实常吃荤油对我们的身体危害还是蛮大的，猪油作为动物油脂，其中饱和脂肪足够多，所以它在冷却之后才会像膏状那样润滑。
而饱和脂肪会增加血管疾病，高血脂症，糖尿病的发病风险。而且荤油中的胆固醇含量极高，对心血管疾病方面非常不利。
现在做菜都不崇尚再放一些猪油，主要都是以植物油为主，如果平时很少食用肉蛋奶这些，吃一两次猪肉还是可以的。可是我们吃大鱼大肉的次数越来越多，饱和脂肪酸和胆固醇在身体重已经积累不少，所以建议不用再补充猪油了。
除了担心油的种类之外，炒菜的方式也要注意，不要等油冒烟了才放菜，很可能在烹饪的过程当中产生副作用毒害。炒菜油温不要太高，也尽量少吃油炸的物质。
以上是我的回答，希望大家喜欢，可以关注我，如果有不同的看法，也可以留言在评论区一起来探讨。
做菜，只放油盐可以吗
做菜只放油盐是最安全的食品，各种动植物都保留了原有的成份，试想一下例如有些菜本是很苦的或是无味的，你加上味精、酱油，这些味精酱油与很苦或无味的菜加之盐就发生了化学反映，变成了合口味的菜，这些合囗味的菜在人的身体内又起着什么样的作用呢？这肯定是起着贪吃发胖而另跟着滋生病根，例如脂肪、血糖等等，致使动植物柤互摄取本来正常的需要而得到了破坏，因此说做菜只放油盐最合理的食用菜。
家里做饭总油多，少放就粘锅，有没有不粘锅少油的
每克脂肪产热9kcal，任何油脂的过量摄入都会导致能量摄入过多，从而增加肥胖的风险，所以控制食用油的摄入就成为控制能量的关键。可是家里掌勺的人会抱怨，放油多了不健康，少了会粘锅，有什么好的办法少放油也不粘锅呢？下面就介绍几种，感兴趣的朋友可以试试。
隔水蒸菜的好处是用油少，温度低，时间短，不会产生油烟，适合的食材很多，有根茎类，鲜豆类和瓜茄类。水油焖菜最早听范志红老师介绍过，实践了几次果然不错。根据食材先将适量水和油入锅烧开，按烹制时间长短将食材依次放入，倒入调料稍加翻炒，盖锅盖，利用水蒸气将食材焖熟，汤汁收完出锅。好处是用油少，不粘锅，没有油烟。炖是我国传统的烹饪手法，用于炖肉，鱼等高脂肪和蛋白质的食物，通常会放入多种调料，用时长，容易入味。在天气炎热的夏天，将食物焯烫后凉拌也是不错的烹调方式，自己调制油醋汁，清淡爽口，也方便控制油和盐的用量。文/王秋霞
国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员，悟空问答签约答主
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（图片来自网络，在此一并感谢！）
OK，关于专家建议煮菜不要放那么多油和怎样才能减少菜倒进锅里时扑出的油呢的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
