style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答专家建议米饭要煮熟才能吃这个问题的一些问题点，包括米饭煮熟一直保温放锅里可以吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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米饭热吃还是凉吃
这个问题涉及了一个专业度的营养名词抗性淀粉，所以咱先了解下什么是抗性淀粉。
抗性淀粉（RS）是一种膳食纤维。同样是小肠不能消化吸收，在大肠被细菌做食物，发酵后的产物。
抗性淀粉分三类：第一类（RS1）这类淀粉颗粒大被包裹，影响酶的接触，消化慢。比如有全谷粒、豆类粒。第二类（RS2）生的淀粉粒，如香蕉（很不成熟）、土豆、芋头、红薯等。只有通过糊化才能被淀粉酶消化。第三类（RS3）也叫变性淀粉，是淀粉经烹调后变性而成，也不能被淀粉酶消化。这里其实老化后的淀粉。糊化：是淀粉加水中并加热，出现淀粉粒溶胀、崩溃，形成粘稠均匀的透明糊溶液。老化："老化"是"糊化"的逆过程，在糊化过程中，已经溶解膨胀的淀粉分子重新排列组合。淀粉老化的过程是不再恢复到老化前的状态。老化后的淀粉，口感变差，消化吸收率也低）
米饭蒸熟就是淀粉糊化的过程，米饭粒粒相连，黏连香甜，趁热吃就是消化支链淀粉的一个过程，容易消化吸收，生糖反应速度也快。香喷喷的米饭口感好极了。可是如果将米饭放凉后，米饭中的淀粉老化，此时抗性淀粉增多（RS3）自然口感差，不易消化吸收，有的人还吃凉米饭拉肚子，还有可能带来食品安全风险。因此我们通常不建议吃凉米饭。那我们再重新加热凉米饭，发现依旧不能像刚蒸出来好吃，就是老化的淀粉难以恢复。不过这倒是给炒米饭留下空间，用放凉的米饭去炒，一粒粒的，被蛋液裹着金黄色，好吃也好看。
抗性淀粉这种东西本来就是一种膳食纤维，膳食纤维的作用我也之前在回答很多网友的提问，其中之一作用就是预防结直肠癌。其实各种膳食纤维高的食物都有这个的预防作用。比如杂粮热粥、水果、蔬菜、坚果等。比一定非要吃凉米饭。
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米饭煮熟的温度
用电饭锅煮三十分钟就可以，温度大概40-50°
1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。
饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。
3.如果不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔！
4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶！
米饭煮熟一直保温放锅里可以吗
可以，很多人电饭煲一直不拔插头，就这样一直保温，但是这样做米饭味道会发生变化。米饭保温时间太长，锅里的米饭就会出现干硬。一直不取插头，会导致电饭煲缩短使用寿命，同时还可能烧坏零件，也造成浪费电。
早上8点煮熟的米饭，常温下放罝，到晚上6点加热后可以吃
一定能吃的。在加热当之后才能吃的，是不容易变味的。主要是由于在常温下放置，过了24小时之后，还能够继续吃米饭，再加上还没有隔夜。
OK，关于专家建议米饭要煮熟才能吃和米饭煮熟一直保温放锅里可以吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
