专家建议不要自制冷冻水果(急冻的水果解冻后还能吃吗)

本文目录

1. 水果冰冻可以保鲜吗，怎么样
2. 为什么水果放入冰箱结冻后拿出来解冻会腐烂
3. 把水果冻成冰块会坏吗
4. 急冻的水果解冻后还能吃吗

水果冰冻可以保鲜吗，怎么样

很高兴回答你的问题，希望能对你有所帮助。

冰箱并不是所有水果的保险箱，它不能保证所有水果都处于保鲜状态，有些水果不宜放入冰箱。

热带水果怕低温，水果中，热带水果和亚热带水果对低温适应性差。如果放在冰箱里冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。虽然大多数新鲜瓜果在0—4摄氏度时可保存1—2天。

但并不是所有水果都适宜。香蕉应贮藏在12摄氏度以上。柑橘在2—7摄氏度。葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退，表皮也会变质。草莓、杨梅、桑椹等水果，最好即买即食，放入冰箱既影响口味又容易霉变。

为什么水果放入冰箱结冻后拿出来解冻会腐烂

1、冻起来的水果解冻后会坏，在冷冻状态，水果细胞中的水分凝结成了坚硬的冰晶，冰晶穿透了植物细胞壁，整个细胞组织都被破坏了，结果使解冻后它们不能再起到原来的支撑作用。

2、冷冻过程中温度降得越快、越低，水果解冻后变软烂的可能性就会越小。这是因为在“急冻”过程中，细胞中水分凝结为冰晶的体积会小很多，对细胞组织的破坏也就没有那么严重。所以很多冷冻食品都是用“急冻”的方式生产，因为这样会使营养成分流失得更少。

把水果冻成冰块会坏吗

会的，那样水果就会失去新鲜味道。

冻起来的水果解冻后会坏,在冷冻状态,水果细胞中的水分凝结成了坚硬的冰晶,冰晶穿透了植物细胞壁,整个细胞组织都被破坏了,结果使解冻后它们不能再起到原来的支撑作用。...

短期冷冻的水果营养不流失，还有杀菌作用。只是水果皮冷冻后因水份流失变色，一定要去皮味道才好吃。

急冻的水果解冻后还能吃吗

急冻的水果解冻后仍然可以吃，但是它们的质地和口感可能会有所改变。解冻后的水果通常会变得柔软、水润，而不如新鲜水果那样脆爽。

你可以把解冻后的水果在室温下放一会儿，让其回温到室温。如果你喜欢凉爽的口感，可以将解冻的水果放入冰箱冷藏一段时间，让其变凉。

需要注意的是，解冻过的水果很容易变软和水分流失，因此建议尽快食用，不要过长时间保存。如果水果已经过长时间解冻，外观或气味异常，或者有异样的颜色或味道，那么可能已经变质，最好不要食用。

此外，冷冻水果解冻后也可以用来制作果汁、冰沙、果酱等食品，以充分利用其颜色和风味。

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