style="text-indent:2em;">大家好，冰皮月饼怎么取色相信很多的网友都不是很明白，包括冰皮月饼怎么弄好看视频也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于冰皮月饼怎么取色和冰皮月饼怎么弄好看视频的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
冰皮月饼怎么压出特定的花
冰皮月饼想要压出特定的花，需要买带有花的月饼模具，然后将帮好的月饼放进去压一下就可以了。
月饼模具俗称月饼印，是制作月饼的工具，最早可追溯到宋朝，但流传的月饼模子以明清和民国时期的居多。旧时，几乎家家户户都在过中秋时自己制作月饼，饼模多为自制，不同年代的印模形式千姿百态，图案丰富多彩，蕴含了国人朴素的思想情感和对美好生活的向往，它将生活和艺术合二为一，历经百年仍韵味犹存，是凝结我们民族情感的实用器和艺术品，是民间雕刻艺术的一朵奇葩。
冰皮甜点的做法
原料：冰皮预拌粉、黑芝麻馅儿、可食用色素、蓝莓酱、花生碎、肉松。
做法步骤：
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第1步、先把所有准备工作做好：揉面垫、擀面棒、压花机、点心杯、切刀和所有食材。
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第2步、冰皮预拌粉倒入盆中，用开水缓慢倒入，一边倒一边搅拌，看粉成面絮状即可，用手揉成团。
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第3步、用保鲜膜包裹，饧一会儿，也可以不饧。饧的时候把材料剪开口，做好准备。
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第4步、把粉揉成条，用切刀切成小团。
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第5步、分别用三团加入这三种可食用色素：绿色的青苹果、黄色的柳橙、红色的西瓜口味，揉成三种不同颜色的粉团，作为冰皮点心最面上的印花。
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第6步、取一团白色的粉团，先用手揉成圆形，再用擀面杖擀成饺子皮状，包入黑芝麻馅儿，揉成圆团。
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第7步、取一小团红色的粉团，用擀面杖擀成扁平，放入压花机第一层（一定是小团，因为只是点心的花面而已。），还可以蘸点儿熟糕粉，避免沾住压花机，然后放入刚才包了黑芝麻馅儿的圆团按紧。
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第8步、推送压花机，成功。
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第9步、放入点心杯里即可，最好放入冰箱冷藏一会儿，更是爽口哦！
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第10步、包肉松，方法同上，我这次用的绿色作为花面。
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第11步、成型，可以换不同的花模哦，这样花型也会不同。
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冰皮月饼怎么取色
冰皮取色用美国的WILTON色素。
粘稠液体状可以直接掺到食物材料里,取色非常理想,用料非常少,也很容易搅拌均匀。用WILTON的话,颜色可在揉好面团后加,也可以做的时候每个单独加。WILTON用量非常少,每个冰皮只需用牙签沾约0.5cm就够了,很适合少量多色的制作。
冰皮月饼皮的配方与制作方法
1.
准备食材：糯米粉75g、粘米粉75g、澄粉50g、玉米油35g、牛奶350ml、白糖45g。
2.
把糯米粉、粘米粉和澄粉倒入盆中混合搅匀，搅到没有面疙瘩才可以，然后依次倒入牛奶、玉米油和白糖继续搅匀。
3.
锅中加入热水，将搅拌好的冰皮材料放入锅中，隔水加热，加热到约40度，然后将面盆用高温保鲜膜封住。
4.
盖锅盖蒸20分钟，蒸好后是米白色的像猪油一样。
5.
用铲子搅匀，凉到不烫手，将蒸好的粉揉成面团后放入冰箱冷藏2个小时。
6.
冰皮与馅的比例是3:2，这样好操作，取一块粘点粉，按平后放入馅料，包好后放入模具，做成月饼形状。
7.
这样好吃又好看的冰皮月饼就做好了。
好了，关于冰皮月饼怎么取色和冰皮月饼怎么弄好看视频的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
