style="text-indent:2em;">大家好，芝士蛋糕出现裂缝要怎么样补救相信很多的网友都不是很明白，包括蛋糕裂痕怎么弄好看图片也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于芝士蛋糕出现裂缝要怎么样补救和蛋糕裂痕怎么弄好看图片的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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蛋糕表面裂纹产生的原因是什么
戚风蛋糕导致开裂的原因一般有三种：；
1、烘烤温度过高。；蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。解决方法：降低烤箱的温度。；
2、配方中湿性材料比例过重。；一般这种情况下需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或增加少许面粉。；
3、倒入模具内的面糊量太多。；面糊涨满模具以后继续膨胀，最终从顶部裂开。这种情况下开裂的面糊同时会伴随着一个高高的蘑菇顶，将面糊量减小一点就可以了。
蛋糕为啥开裂
1.未采用水浴法，直接烘烤。
解决方法：在烤盘里注入水，再将包裹好锡纸的蛋糕模具放入里面，可以保持蛋糕表面湿度。
2.蛋白打发过度，太干失去黏性，难以和乳酪糊拌匀，导致烘烤时开裂。
解决方法：蛋白要打到接近干性发泡的湿性发泡状态，即蛋白尖峰稍微下垂时。
3.烘烤温度过高，时间过长。
解决方法：灵活调整温度，参考配方的同时也要结合自家烤箱的脾气。
2失败案例：表皮发皱
芝士蛋糕出现裂缝要怎么样补救
烘焙的蛋糕开裂可能有几种原因：
1、面糊可能放多了，可以在上次的基础上少加些面糊。
2、和蛋白的打发、蛋糕糊的切拌以及烤箱的温度都有关系，比如蛋白有一部分打够了，有一部分没打够，打的不均匀等，需要多多的搅拌。
3、家庭用小烤箱由于空间小，蛋糕膨胀后离加热管越来越近，这样就会导致蛋糕表面开裂甚至烤焦，而里面却还没烤熟。总之要想制作出的蛋糕不开裂，需要多次的去烤制的经验，只有不断地调整每次烘焙的温度和时间，尽量长时间地使用低温的来烤，这样才会有效地避免蛋糕开裂。
我做的海绵蛋糕，为什么有裂缝，而且容易消泡
消泡了,通常是配料中糖放少了。
鸡蛋：面粉：糖的比例是2:1:1.关于芝士蛋糕出现裂缝要怎么样补救和蛋糕裂痕怎么弄好看图片的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
