style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于裱花蛋糕蛋清怎么弄好看，以及蛋清能做什么简单的糕点对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
蛋清能做什么简单的糕点
作提拉米苏、奶酥饼等糕点需用大量蛋黄会剩下比较多的蛋清，用蛋清也可以做出不错的蛋糕
蛋清蛋糕的食材和调料
蛋白 300克
牛奶 80克
色拉油 60克
白砂糖 50克
玉米淀粉 20克
低筋面粉 120克
盐 1克
鸡蛋黄 1-2个
柠檬汁 几滴
蛋清蛋糕的做法步骤
第1步.准备好所有食材
用蛋白打发的奶油除了能做蛋糕以外，还有没有什么别的做法
蛋白打发好的是蛋白糊，
由原来的蛋清，发黄、清透、粘涕状，加糖打发之后会形成白色的类似于奶油状的形态，但并不是奶油哦。
打发好的蛋白可以和面糊或蛋黄糊混合翻拌做蛋糕，有起发的效果。
蛋白奶油的话是指意式奶油霜嘛？打发蛋白的时候熬糖，边打发边加熬好的糖液，再加一些黄油，欧美多用来裱花，抹面，性状也和奶油差不多，
除了蛋糕的话，一般消耗蛋白糊最好的方法就是做蛋白糖了，可爱的蛋白糖甜甜的，只需要加糖打发到硬挺，提问慢慢烘烤就可以，如果放入密封罐可以长时间保存，还是装饰蛋糕的利器哦~
比如图片上的粉白色圆形花纹装饰的糖果就是蛋白糖
分享一个萌萌的大白（超能陆战队动画片里的人物）的蛋白糖~【材料】大约30个蛋白糖的量
2个蛋白（室温）?杯糖粉或细砂糖自选色素融化的巧克力，做大白(●—●)装饰用
【做法】
1、打发蛋白，出现柔软的尖角
2、一点点加入糖，边打边加
3、加完全部的糖之后，继续打发蛋白，直到呈现直立硬挺的尖角
4、这时候可以加入一点点食用色素调色，加色素的时候要翻拌着加，不能让蛋白消泡了
5、蛋白装裱花袋，裱大白就用大号的圆形裱花嘴
裱一个椭圆形就好啦
6、入烤箱200华氏度（93.3摄氏度）低温，烤1.5-2个小时，直到蛋白糖表面摸起来比较干，能轻松地从烤盘上取下来
7、蛋白糖晾凉，然后用融化的巧克力画(●—●)就好啦~
做蛋糕的鸡蛋清用不用放牛奶
1、可以不加牛奶。具体做法，准备材料：鸡蛋：4个、细砂糖：75克、玉米淀粉：6克、黄油：50克、低粉：80克、奶油：80克。分离出蛋清和蛋黄，确保放蛋清的盆无油无水。蛋清用打蛋器1档低速打粗泡。加入1/3的砂糖。2档打至细泡，再加1/3砂糖。
2、2档打至蛋清变得细腻，有弯钩的小尖角。加入玉米淀粉和最后的1/3砂糖，打至小尖角可以竖立的时候，放进冰箱冷藏。
3、黄油切块微波炉叮30秒软化，加入糖，打发。
4、加入蛋黄，1档低速打发。
5、加入过筛的面粉，搅拌至无颗粒的蛋黄糊。
6、冷藏的蛋白取出1/3加入蛋黄糊，8字方向搅拌，每搅拌一次左手逆时针转动一下盆，搅拌至看不出蛋白。再取1/3加入搅拌后的蛋黄糊，再搅拌。最后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/3的蛋白，搅拌完全。
7、烤箱180度预热。距离模具20厘米的高度倒入模具。表面不平整没关系，入烤箱烤了会均匀的。
8、放入烤箱中层，上下火180度，设置总时长为20分钟。不想表面金黄色的话，可以在烤了15分钟后，上下火调整为160度继续烤最后的5分钟。
9、出炉后放凉。奶油加5克糖打发至纹路清晰，用裱花袋填充进纸杯中心即可
八寸蛋糕抹面教程
8寸蛋糕胚1个
淡奶油600g
超详细淡奶油抹面（新手入）的做法
蛋糕分3层，把最上面的切片放在最底层
250g奶油加糖打发至加陷状态，不流动后再大力转动打蛋器几圈，出现明显纹路后停止（比抹面的稍硬）
用刮刀直接将奶油放在蛋糕胚上，轻轻抹平
放上水果，并用点力气尽量压平，使其与奶油结合
水果上继续放奶油，用抹刀一边转一边用力下压使水果奶油分散结合紧实
之后一层重复。最后盖上顶层，放上奶油
转动转盘，刮刀一点一点向下压，力道均匀，压到基本铺满蛋糕表面为止
快速转动裱花台，抹刀前端对准蛋糕中心不动。
侧面修饰，将蛋糕胚全部粘上奶油，这是为了防止蛋糕屑乱飞
再打另外250g奶油，比之前的夹馅奶油要软，当奶油不流动时再转动两下打蛋器即停止，用刮刀检查，提起来有倒三角说明ok了
重复之前步骤，从顶部开始抹
再修饰侧边，将刮刀贴紧侧面，转动裱花台，直至抹平为止
OK，关于裱花蛋糕蛋清怎么弄好看和蛋清能做什么简单的糕点的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
