style="text-indent:2em;">大家好，关于鸭肉怎样才能又嫩又烂很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸭肉怎么弄好看又嫩的知识，希望对各位有所帮助！
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鸭肉怎样才能又嫩又烂
鸭肉能又嫩又烂的方法:
1.鸭肉处理好之后，不要直接下锅焯水，记得多做一步，那就是放在淡盐水里浸泡10分钟，可以杀菌，还能泡出里面的血水，减少部分的腥味。
2.鸭肉焯水的时候，一定要冷水下锅，因为热水下锅会起到反作用，会导致脏东西和血水凝固在鸭肉的里面和表面，腥味会变得更加浓重。
3.鸭肉在焯水的时候，记得放一点料酒，它可以很好的减少血腥味，让我们吃起来更加的鲜美。
4.鸭肉在炖汤的时候，最好不要直接加水炖煮，记得先把鸭肉下油锅煎炒一下再炖。
鸭肉怎样炒得不老嫩而且入味
先把鸭肉砍块放到锅里焯水洗净沥干，锅内倒入适量油，油热后放入姜蒜炒香，加鸭肉翻炒，炒至鸭肉表面金黄后，将鸭肉倒入砂锅里，往锅里加入料酒生抽，适量盐和冰糖，八角香叶桂皮，然后倒入半瓶啤酒，水烧开后转中小火煮一个小时，出锅前撒上葱花即可。
怎样煮鸭肉又嫩又好吃
一是鸭肉切小块，洗净。
二是刚刚烧开的开水淋一遍鸭肉，祛除血水。
三是将鸭肉放入电压力锅，倒入一玻璃瓶的啤酒。份量是半只正常大小的鸭子，一瓶啤酒。
四是不盖锅盖，烧开啤酒，边烧边搅动鸭肉块，受热均匀。
五是让啤酒的酒精蒸发完全，酒的苦涩味消去，加入清水，没过鸭肉。
六是加入盐、鸡精调味，盖上锅盖，转到煲汤模式。
七是时间到了，开盖，出锅！吃！太美味啦！
鸭肉怎么炒才会更嫩
需要的食材：鸭肉、生姜、蒜瓣、辣椒、干红辣椒、花椒、八角、香叶、生抽、料酒、白酒
第一步：先把鸭肉洗干净，然后切好放在盆里面用生抽、料酒侵泡10分钟左右去一下腥味这样鸭肉吃起来才会更加的鲜美，然后把蒜瓣、辣椒、生姜洗干净切好放到一边。
第二步：起锅烧油，等油开的时候先把花椒、八角、香叶放下去炸，炸香之后捞出扔掉再把与鸭肉放进去炒，加适量的盐翻炒均匀等鸭肉开始变色的时候，把姜、蒜瓣放进去炒这样炒出来的鸭肉会非常的香嫩可口，翻炒一会之后盖上锅盖把肉闷到金黄色。
第三步：往里面加一点点白酒香味会一下子冒出来，再往锅里面加适量的水，教你1招，开小火慢慢的煮，这样煮出来的鸭肉才会鲜嫩，咬一口下去香味四溢，越吃越过瘾，等水煮干的时候往里面加入干红辣椒煮一会之后放青红辣椒加入适量的盐，翻炒均匀后差不多就可以出锅了。
关于鸭肉怎样才能又嫩又烂，鸭肉怎么弄好看又嫩的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
