style="text-indent:2em;">其实汆丸子怎样做冷水下锅不沉底的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解水穿丸子怎么弄好看，因此呢，今天小编就来为大家分享汆丸子怎样做冷水下锅不沉底的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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做水汆丸子的馅料和炸肉丸子的馅料有什么不同，做两种丸子需要注意哪些方面
做水氽丸子的馅料和炸肉丸子的馅料有什么不同，做两种丸子需要注意哪些方面？
在做水氽丸子的馅料肉馅一定要打的细腻一点，这样水氽出的丸子有弹性，也好吃，油炸丸子的肉馅料就不需要太细腻了，有点颗粒吃着口感更好，所以说这两种丸子的馅料是不一样的。
水汆丸子用猪身上的哪个部位的肉好
汆丸子用面粉，做法如下：一、材料肉500g、白菜100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、香油适量、水适量、面粉适量、粉面适量二、做法1。取适量的肉渣放入盆子中。2。然后再去适量的面粉、粉面还有鸡蛋。3。将鸡蛋打入盛有面粉和粉面的碗里。4。加入适量的温开水将面糊打匀。5。准备适量的葱姜，将其切成碎末。6。将打匀的面糊倒入肉渣当中。7。用筷子把肉渣和面糊充分搅拌均匀，然后将切好的葱姜末倒入盘中。8。然后在盆子中加入适量的盐和酱油，再充分搅拌。9。准备好一棵白菜。10。将白菜洗干净，用刀切成大块即可。11。炒勺中加入适量的油，待油热之后，将切好的葱花倒入炒勺中。12。将白菜倒入炒勺中烹饪，再加入适量的盐和酱油。13。白菜炒的差不多熟的时候，锅里加入适量的开水。14。将搅拌均匀的肉糊用勺子挖出圆球状搁置锅中。15。大约二十分钟即可出锅。16。将汆好的丸子盛入碗中即可食用。
汆丸子怎样做冷水下锅不沉底
你好，做丸子冷水下锅不沉底，首先是原材料的选用，其次是方法，选用材料很关键，比如说用虾做丸子，用新鲜净鱼肉做丸子就很轻松做到冷水下锅不沉底，最关键的步骤就是剁馅蓉和打馅的方法对了就事半功倍。
那我就先讲一下剁馅蓉的方法:选纯瘦肉半斤，纯肥肉2两，用刀切成片再切成丝再切成沫，然后用刀背砸，一个劲的砸，把肉沫砸成肉泥当然越泥越好，砸好后纳入碗中，加入姜沫葱花，盐鸡精胡椒粉，两个蛋清，不要蛋黄，加水50克。
现在开始打馅，朝一个方向搅动，时间稍长点，多搅动几气，累了可以歇会哈，??一定得打上劲儿，觉得特别粘稠时加入少量的水淀粉，没有也可以不加，只要馅打上劲了不加粉也会报团的，要是没打上劲你就是加粉也不见得做成丸子了。好了，现在可以加水入锅挤丸子了
可以一边小火一边挤丸子，完全不用担心它会沉底的，因为有肥膘肉可以增加口感，也可以减少丸子的比重，打上劲的肉馅自然比重就小，体积增大当然不会沉底了，这就是不沉底的原理。
最后完成了，再把汤味调好，加入盐味和胡椒粉，洒点小葱花点几滴香油美美的吃去吧！希望我的回答能解决你的问题，喜欢的话请点关注哦！
没有料酒怎么做汆丸子注意什么
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2020年01月26日
关注料酒主要是去腥，增香作用，没有料酒可用花椒油代替，花椒油也起到增香去腥作用，锅内放油，五分热，放花椒，出香，关火，不要花椒，把花椒油倒入馅中，搅拌就可以了。
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