style="text-indent:2em;">大家好，如果您还对蒸蛋如何做会比较水嫩好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蒸蛋如何做会比较水嫩好吃的知识，包括蒸蛋怎么弄好看的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
大食堂蒸水蛋的正确做法
在大食堂蒸里蒸蛋的做法将鸡蛋打在托盘里，用蛋抽搅散，加盐，加清水，用滤网过滤2遍，过滤掉杂过滤完，用保鲜膜将托盘封好，然后用牙签戳一些小孔水开上锅蒸10分钟就好了
水蒸蛋比例和配方
1：2。
蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例大约在1：2，并且加的水是温水，不能加热水或冷水，加冷水是因为水中有空气，在蒸熟后空气会让蒸鸡蛋出现气泡，影响鸡蛋羹质量和口感；同时也不宜加热水，热水会直接将鸡蛋烫熟，出现蛋花的情况，这样蒸出来就不是鸡蛋羹了。
此外，如果要在鸡蛋羹中加入其他调味品的话，需要在蒸熟后再加，因为如果是在鸡蛋羹蒸之前加，调味品会让鸡蛋中的蛋白质发生变性，这样蒸出来的鸡羹不仅不鲜嫩，并且还会让鸡蛋营养受损。
紫薯蒸蛋羹的正确做法
首先，准备好需要的材料：紫薯、鸡蛋、牛奶、盐和胡椒粉。
然后，将紫薯去皮后切成小块，放入搅拌器中搅拌成泥状。
接着，将搅拌好的紫薯泥过滤去渣，留下紫薯汁备用。
将鸡蛋打散后加入牛奶中混合均匀，然后加入过滤好的紫薯汁中继续搅拌。
最后，将混合好的鸡蛋液倒入蒸蛋器中，加入适量盐和胡椒粉调味，上屉蒸5至8分钟即可。这样做出来的紫薯蒸蛋羹口感绵密，色泽漂亮，营养丰富，是一道又美味又健康的佳肴。
蒸蛋如何做会比较水嫩好吃
其实蒸蛋看似简单，但是想要蒸好是非常严格的，必须按照正确的步骤来做，只要有一步做错，最终出来的蒸蛋都不会好吃，常见得蒸失败的现象会有结块、硬、出现气泡、颜色变深等等。想要蒸出水嫩好吃，颜色漂亮的蒸蛋羹，要按照以下步骤来做，接下来我就详细的说一下。
准备食材:鸡蛋，盐，温开水，生抽，小葱。
烹饪步骤:提前把烧开的水放在碗中冷凉，冷成温水。小葱提前清洗干净，只用葱绿切成葱花备用。鸡蛋放入碗中打散，加入一勺盐，继续搅拌均匀。然后放入冷凉的温水倒进来，继续搅拌均匀，温水的用量是鸡蛋用量的两倍。搅拌完以后表面会出现很多气泡，这时用一把汤匙勺把所有的气泡都清理干净。然后在表面包上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎出许多小孔。锅里放入清水大火烧开，然后放上蒸笼，把鸡蛋放进去，盖上锅盖，大火蒸八分钟，就可以取出。然后在碗里倒入生抽，撒上葱花即可食用。烹饪小提示:在做蒸蛋的时候，鸡蛋和水的比例是1:2，就是水的用量是鸡蛋的两倍，这个比例是最合适蒸蛋的，这样蒸出来的比较软嫩好吃不会硬。如果没有保鲜膜，可以在鸡蛋碗上面盖上一个小的盖子，这样能够避免在蒸的过程中有水蒸气滴入，会导致很多气泡，这样蒸出来的鸡蛋会出现很多小蜂窝，影响美观和口感。蒸蛋的时间在8到12分钟左右，最好还要根据自己锅的密封程度，还有盘子的厚度，还有鸡蛋的多少而定。盐的用量一定不要太多，稍微放一点就可以了，如果放的多就会非常咸，而且在最后的时候加入生抽也是咸的，所以要酌情的放入盐。在加入蛋液中的清水，一定要用熟水，不能用生水，热水冷凉了以后再放进去，而且必须是温的，不能太冷，太热的水会把鸡蛋烫出蛋花，太冷的水鸡蛋不容易熟，没有那么软嫩，所以要恰到好处才行。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！好了，关于蒸蛋如何做会比较水嫩好吃和蒸蛋怎么弄好看的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
