style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于脆皮肠怎么弄好看，脆皮肠的十种做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
脆皮肠怎么煮不破皮
方法一
步骤/方式一
灌肠不要过满，也不要太空，保证八分满肉馅适量可避免蒸香肠因量多而破皮。
步骤/方式二
蒸香肠时凉水上锅蒸，这样慢慢加热不容易破皮，否则开水直接蒸就如同开水放鸡蛋煮一样容易破裂。
步骤/方式三
蒸香肠放的水要足够，不然水分蒸干了继续煮就会流失香肠内部的水分，导致肠衣破裂。
双汇开花脆皮肠做法
1、食材：脆肠2段、尖椒2根、生抽1汤匙、老抽1茶匙、姜片3片、白糖1茶匙、盐1茶匙。
2、脆肠提前煮熟。
3、煮熟的脆肠切成小段。
4、老姜切片，尖椒洗净，切成小块。
5、起锅热油，下姜片爆出香味。
6、加入尖椒翻炒片刻。
7、加入脆肠，生抽，老抽翻炒上色。
8、最后加白糖和盐调味。
9、翻炒均匀即可。
脆皮烤肠如何切可以开花
方法一：简单米型
切一段香肠，在向上的横截面上，切出米字型或十星形的小口。最后再放入沸水中烫一下即可，
方法二：十字形花蕊
切一段香肠。找一根吸管，往断面中间插进去，做出一个十字形的花蕊样式。然后在花蕊边上，用刀子切出均匀的切口。最后放入沸水汆烫即可
方法三：十字形花刀
切一段香肠，在侧面和断面的交界处，切出连续的十字形。要一直切到断面的中心。最后放入沸水中汆烫即可。
脆皮肠的十种做法
食材清单
猪肉5斤、葱姜适量、盐适量、蚝油适量、鱼露适量、白糖25g、生抽60g、料酒30g、红薯淀粉100g、水800g、羊肠或猪肠1袋、白洒（泡羊肠用）适量、灌香肠工具，棉线，针
烹饪步骤
1/8
姜片，葱段放入水中浸泡半小时以上，反复抓捏葱姜，捞出葱姜后，将红薯淀粉倒入葱姜水搅拌均匀备用
2/8
羊肠衣用清水冲洗干净，加适量白酒泡半小时以上，棉线剪段，灌香肠工具洗干净备用
3/8
猪肉洗干净剁成肉沫，将盐，蚝油，鱼露，糖，料酒，生抽，刚调好的葱姜红薯淀粉水，倒入肉沫里，顺一个方向搅拌，倒入一部分水，继续搅拌，等肉馅把水吸收，再倒水继续搅拌，最后盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时左右，让肉馅充分吸收调料
4/8
羊肠一端套在灌肠工具嘴上，慢慢将羊肠往里推，一直推到底部，将羊肠底部扎好，开始灌肠
5/8
一根香肠灌完后，按自己喜欢的长短用棉线扎好，然后用针在香肠上扎几下（将里面空气放出来，不然煮时容易爆）
6/8
灌好的香肠晾一个晚上，风干皮（夏天制作用风扇吹2小时左右）
7/8
冷水下锅，全程中小火不盖锅盖，煮30分钟捞出晾凉，装袋冷冻保存，随时吃随时煎，炸，烤，蒸都好吃
文章分享结束，脆皮肠怎么弄好看和脆皮肠的十种做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
