豆腐渣家庭最简单发酵方法(豆腐渣怎样发酵)

本文目录

1. 生豆渣怎么发酵最好
2. 豆腐渣发酵的制作方法
3. 做发酵豆渣做法
4. 豆腐渣家庭最简单发酵方法

生豆渣怎么发酵最好

豆渣是消费豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量很大，而豆渣可以进行发酵而用作其它用途，发酵豆渣的操作步骤如下：

1.准备物料，豆渣、玉米粉各占百分之四十，其它百分之二十可用米糠、麸皮；

2.稀释菌种，先将发酵剂和米糠、玉米粉、或面粉按一比五的比例，加水搅拌均匀后再全部撒入原料中；

3.水分要求，配好的物料含水量控制在百分之六十至六十五，用手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散为宜；

4.要求温度，温度宜在十五摄氏度以上，低温发酵速度变慢;

豆腐渣发酵的制作方法

将1公斤活菌制剂菌种倒入350-400公斤水中搅拌均匀浸泡2-6小时制成活化发酵液。

将制成的活化发酵液与1000公斤豆腐渣混合均匀，湿度以手捏成团不滴水，一触即散为宜。

最后装入缸里，压实密闭，用塑料薄膜密封，保证密封完全不透气。

经5-7天，发酵料发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。

做发酵豆渣做法

做发酵豆腐渣做法？第一把锅洗干净，烧干。

第二把豆腐渣倒入锅里炒干水份。

第三，豆腐渣冷却后放入塑料袋里，封住口。

第四，一星期左右豆腐渣发霉了用盐拌到豆腐渣里，用手做成豆腐渣丸子，放到上水坛里，两个月就能吃了

豆腐渣家庭最简单发酵方法

1.豆腐渣水分含量较高，拌上3-5倍粉碎的的锯末、秸秆和树叶等发酵，保持含水量为60-65%。湿度以手握成团，又没有水滴为度。

2.将拌匀的物料堆放在一起，堆层高度不超过1.5米为宜，在环境温度达到15℃以上的季节，发酵速度较快。

3.夏季发酵情况下，经过24-36小时，温度就会上升到60℃以上，反复翻堆2-3次，温度就可以稳定在50℃以下。

4.温度降低到常温，没有异味，就说明发酵完成，可以作为有机肥使用或者贮藏待用。

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