腰花哪种做法好吃而且还没有膻味(腰花做法怎么做好吃)

本文目录

1. 猪腰怎么才能切成腰花并且是卷的很好的花
2. 腰花三种切法
3. 腰花哪种做法好吃而且还没有膻味
4. 腰花怎么改花刀能卷起来

猪腰怎么才能切成腰花并且是卷的很好的花

这样能切好；先把猪腰中间的白色筋膜去除，洗干净后平着放，间隔一指斜着切，不要切断，切到头后反方向也这样切，再间隔二指切断，直至切完，这样切炒出来的腰花分散均匀，下面部分托住散开的腰花，整个往下卷，非常漂亮。

腰花三种切法

1、猪腰平放在菜板上，用刀从中间剖开成两片。

2、把猪腰骚片除干净。

3、把猪腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，间隔3毫米左右。

4、将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。每切4、5刀就把猪腰切断。

5、切好的用清水淘洗干净。

腰花哪种做法好吃而且还没有膻味

猪??腰子两对，玉兰片、黑木耳、葱姜蒜、鸡蛋半个。将腰子洗净，揭去外皮，一剖两半，挖出腰臊（中间的白色筋膜）切成薄块，并分别在两面片切花刀，使其呈麦穗形花纹，用料酒浸泡10分钟，取出用清水洗净。玉兰片切薄片、黑木耳撕小朵，葱切马蹄片、姜、蒜切片。切好的腰花放入碗中，加鸡蛋及少许粉芡抓匀。把食盐、胡椒粉、酱油、香醋兑成调味汁待用。锅放旺火??上，加油烧热至八成热时，将腰花放入用炒勺蹚开，见腰花发卷、变色后即捞出沥干油分，锅中留底油，下花椒粒爆香，用葱姜蒜炒出香味，下入玉兰片、黑木耳煸炒并加入调味料汁，及少许鲜汤，汁沸，下入腰花翻炒入味，加味精点明油即可出锅。质地脆嫩，鲜香可口，宜趁热食用。

腰花怎么改花刀能卷起来

将腰花洗干净后用刀斜着片成薄片，薄片摊开，用刀先斜着划上几刀，再在相反的方向同样划上几刀，形成交叉的纹路后再切成片，这样下锅遇热后就卷成漂亮的腰花了。

OK，关于腰花哪种做法好吃而且还没有膻味和腰花怎么弄好看的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。