style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于上面蛋糕烤焦了下面没熟要怎么补救，以及蛋糕烤失败怎么弄好看对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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做的蛋糕不成功怎样发朋友圈
1.我真的感觉到特别的艰难，我做的蛋糕又不成功，这所有的一切都让自己有些尴尬了！
2.我真的是眼睛看会了手没有学会，做的蛋糕不成功，让我感觉做出来的蛋糕始终是松垮垮的！
3.我做的蛋糕不成功，我感觉烤出来像黑色的巧克力一般，真的是太无语了！
上面蛋糕烤焦了下面没熟要怎么补救
通常出现这种情况，就是烤箱面火太高导致的。
出现类似情况，应该马上作出调整，把烤箱面火调低，底火微高，再准备一张锡纸，盖住蛋糕表面，防止继续加温变焦。同时还应该适当延长烤制时间，直到把这个蛋糕烤熟为止。虽然表面焦了可以切掉不用，但是烤箱温度太高会把蛋糕水分烤干，整个蛋糕会变得很干、粗糙，严重影响食用的口感。
所以我在烤蛋糕的时候应该把烤箱提前预热，调整适当温度，温度应该根据每个烤箱的实际情况来调整，不能一概而论！
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烤盘里的蛋糕烤起来脱不了模该怎么办
我家厨房实在放不下烤箱，于是有了个空气炸锅。一开始用来烤鸡翅，烤薯条，烤大虾，烤鱼都很好。就是刷网很麻烦，用洗洁精加热水泡着，吃完来洗刚刚好，或者祭出利器-男盆友。后来开始琢磨着烤蛋糕，玛芬是绝对没问题的，怕烤糊了的话，就把温度调低一些，或者时间缩短都可以，最后调几分钟高温上色。芝士蛋糕需要水浴，用锡纸折了盒子加水，再上蛋糕模，上面盖上一层锡纸，防止水蒸发过快及表层温度太高，快烤好时把锡纸揭掉上色，也基本是成功的。就是烤盘太小了，更六寸蛋糕模差不多大小，操作起来比较麻烦。锡纸盒的做法启发了我，想快速吃点夜宵，垫层锡纸，扔几个丸子、干虾一烤，吃完把锡纸一扔，不要太爽哦！也经常给我家狗烤鸡肉干，锡纸扔完，他还去垃圾筒舔舔。。。总之，厨房小的，空气炸锅是个极佳选择，当然搬完家，我立马就要添置个大烤箱。
刚烤好的蛋糕，怎么样才能不塌陷
在做蛋糕时，经常出现这种情况：在烘烤过程中蛋糕膨化好好的，一拿出烤箱，蛋糕表面很快就塌了，或者是冷却后，蛋糕表面塌陷。刚烤好的蛋糕，怎么样才能不塌陷？提问者说的是刚烤好的蛋糕，首先要确定你这烤好的蛋糕是否已经烤熟！如何确定呢？一、烘烤过程烘烤过程分三个阶段：1、烘烤初始阶段:蛋糕中心温度<100℃。蛋白质变性:当温度达到54℃~57℃时，蛋白质开始变性，60℃时变性加快，直到完全凝固。蛋白凝固后形成坚韧并有弹性的簿膜“骨架”，即蛋白小泡泡定型。淀粉糊化:当温度达到50℃以上时，淀粉开始膨胀，大量吸收水分，产生有粘性的物质，让全部成分凝结在一起，形成柔软、坚韧、有弹性的海绵状结构，即无数个蛋白小泡泡粘结在一起。2、烘烤胀发阶段:蛋糕中心温度为100℃。当温度上升到100℃时，其中的水分开始蒸发，使蛋糕体积快速胀大，表面形成圆弧状。这个时候蛋白"骨架"还是软的，即小泡泡的强度小，″骨架"里的淀粉也是软的，完全没有支撑力，但你看见的是蛋糕在烤箱里已经膨发到超过蛋糕模上端，是蛋糕内部有大量的水受热汽化产生的压力，使蛋糕体积快速增大的“假熟”现象，实际上是蛋糕还没有烤熟。3、烘烤回落阶段:蛋糕中心温度>100℃。当蛋糕中心温度上升到100℃以上时，蛋糕中的自由水分(没有被蛋白质和淀粉吸收的水分)基本上全部蒸发掉了，水蒸发产生的压力减小，不能支撑蛋糕继续膨胀，蛋糕体积不再增加，并逐渐回落。蛋糕的海绵状结构固定下来，即小泡泡已经定型，形成既松软，又有较大强度的海绵蛋糕体。4、判断蛋糕成熟的方法:（1）观察法:即眼试法，当看到蛋糕表面基本上变为平面或稍有圆弧形，表面颜色为金黄色，即表示蛋糕成熟。（2）触摸法:打开烤箱门，用手指触击蛋糕顶部，有沙沙声及硬挺感，即可取出。（3）竹签法:用竹签直接插入蛋糕中心，拔出竹签时，竹签无生面糊粘住时，即可取出。·二、蛋糕冷却怎么做才能使取出烤箱的蛋糕不塌陷呢？1、震破大气泡：蛋糕出炉后，要从20厘米高处落下，以震破蛋白"骨架"中的大汽泡，即大“气球”，这样可防止戚风蛋糕表面塌陷。2、倒扣：震后，要立即倒扣冷却。倒扣时，底部要悬空，以便让热汽顺利排出确保蛋糕表面干爽。否则会导致蛋糕表面湿湿的，并且会粘手。综上所述:：要让烤好的蛋糕不塌陷，掌握以下二点就可实现。1、确认蛋糕已经烤熟。（1）观察法:即眼试法，当看到蛋糕表面基本上变为平面或稍有圆弧形，表面颜色为金黄色，即表示蛋糕成熟。（2）触摸法:打开烤箱门，用手指触击蛋糕顶部，有沙沙声及硬挺感，即可取出。（3）竹签法:用竹签直接插入蛋糕中心，拔出竹签时，竹签无生面糊粘住时，即可取出。2、震破大气泡、倒扣冷却。我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山。希望我的回答能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请转发，收藏，点赞！
关于上面蛋糕烤焦了下面没熟要怎么补救，蛋糕烤失败怎么弄好看的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
