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牛是陆生动物,牛科动物的共同特点是体质强壮,有适合长跑的腿,脚上有4趾,但侧趾比鹿类更加退化,适于奔跑,门牙和犬齿都已经退化,但还保留着下门牙,而且下犬齿也门齿化了,三对门齿向前倾斜呈铲子状。
牛的适应性很强,能够较好地适应所在地天气,其适宜温度为15-25摄氏度,牛吃饱后会停止进食,但还会不住的反刍,牛是素食动物,且食物范围很广,最喜欢吃青草,还喜欢吃一些绿色植物,如:水花生、红薯藤、玉米、水稻、小麦苗等。
牛特别瘦可能就是饲料不够好。
饲料搭配是否合理,饲料是养牛的基础,也是养牛的成败的关键!
根据出土的牛颅骨化石和古代遗留的壁画等资料,可以证明普通牛起源于原牛(bosprimie-nius),在新石器时代开始驯化。原牛的遗骸在西亚、北非和欧洲大陆都有发现。多数学者认为,普通牛最初驯化的地点在中亚,以后扩展到欧洲、中国和亚洲。亚洲是野牛原种的栖息地,迄今仍有许多在原地生活于野生状态中,而在欧洲和北美则除动物园和保护区尚存少数外,野牛已绝迹。
关于其他牛种的起源问题,凯勒(1909)曾认为印度瘤牛系由爪哇野牛驯化而来,但据近代对颅骨类型和角型的研究,以及对瘤牛与普通牛杂交能产生后代并育成新品种的分析,证明瘤牛也起源于原牛,其在南亚驯化的时间大致与普通牛相同或稍迟。
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