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烧包谷是云南的方言。
包谷是云南这边玉米的方言，烧也就是烧烤，烧包谷其实就是烤玉米。
云南方言，亦称云南话，总体上属于西南官话。明代的屯田，对云南汉语方言的形成起了决定性的作用。随着人们历史文化知识逐渐丰富，终于明白，云南方言的形成，与汉民族的迁徙以及今天民族格局的形成有密切关系，云南方言其实就是历史上的中原汉语方言，研究这些方言词语，可以解释许多历史文化的问题。可惜记录的一些资料，在历次政治运动中大部分丧失，只能将现存的零星记录，略作整理、解释，形成本文。云南由于少数民族较多各个地区的方言会有所差异。
云南方言烧包谷就是用火来烤新鲜的还没有脱粒带玉米棒的玉米，烤熟后拿来食用，特别是云南本地产的糯包谷，烤出来味道特别美味可口，云南人都喜欢食用，很嫩很新鲜的玉米烤出来，烤出来很鲜甜，稍微老点的，烤出来香味浓郁，美味可口。
是昭通地区的口音。
如题所示，烧包谷是云南昭通地区的口音，因为严格来说这句话其实是四川用的比较多，所以在云南的部分地区也就同样受到了影响而使用，一般也就是昭通一带的地区习惯这么使用。
而云南别的地区用烧包谷主要就是农村地区偶尔会使用。
烧包谷说的是云南昭通的方言，但云南昆明的东川、云南曲靖的会泽口音跟烧包谷的也很像。云南很多地州的口音都很相像，但偶尔某个县份的口音又会跟这个地州完全不同，或者只是某个乡镇的口音像别的地州的口音。云南曲靖的口音就跟云南楚雄口音有些想象，所以很多人一下子不能分辨烧包谷的口音到底是昭通口音还是会泽口音甚至是东川口音。
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