这篇文章给大家聊聊关于自制酸奶的过程，以及自制酸奶冷知识对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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酸奶保存方法和原理
保存方法如下：
一般酸奶呢其实都是要保存在2-6度之间，可以放在冰箱里面冷藏，并且呢，保质期是二十一天，
原理：酸奶开封后24小时内喝完，时间太久，空气中的杂菌会进入酸奶，或产生变质。因为只有在这样保存的时间，这些益生菌才能活着被我们的人体所吸收
自做酸奶是酸好还是不酸好
制作酸奶肯定是酸的比较好，因为你还可以进行调嘛，但是如果不酸的话，可能就是少添加了，或者做的不成功
自制酸奶对温度要求高吗现在的天气室温20几度可以吗
因为酸奶的发酵是里面的益生菌在发酵，需要在一定的温度下才可以，太冷达不到发酵温度所有不行（一般是常温25℃左右）
自制酸奶的好处和坏处
自制酸奶的好处包括：促进消化液的分泌、补充维生素C、补充益生菌等。
1.促进消化液的分泌：酸奶中的某些成分可以促使消化液的分泌，从而增加人体胃酸。在这种情况下可以增强人的消化能力，并且促进食欲。
2.补充维生素C：自制酸奶的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，在这种情况下，自然会使维生素C的含量明显增加。
自制酸奶的坏处有：储存风险、掺杂霉菌。
1.储存风险：在自制酸奶的过程中是要使用酸奶机的。而在这一系列过程中以及中后期阶段的主场很容易出现储存风险。比如：奶源的选择、菌苗、生产过程。
2.掺杂霉菌：自行购买的菌苗在安全上确实没有保障。除此之外，干冻菌苗在运送全过程当中也会受到温度的影响而丧失特异性，甚至在这个过程中掺杂一些霉菌。
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