其实炖肉香料顺口溜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炖肉冷知识介绍，因此呢，今天小编就来为大家分享炖肉香料顺口溜的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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东坡肘子背后的文化知识
相传苏东坡在江西永修的时候，医治了一个农夫的儿子。农夫十分感激，连忙设宴款待。苏东坡沉醉于美景，诗兴大发，吟诵了一句“禾草珍珠透心香”，恰巧农夫正要煮肉，听成了“和草整煮透心香”。于是便把肘子和绑肘子的稻草一起烹煮，结果创造了这道名菜。
肾子草炖肉的做法
做法：
1、瘦肉剁碎，虫草花用凉开水浸3分钟；将所有材料放入炖盅内，加入沸水5碗，加盖隔水炖3小时便可；
2、炖好后再下盐调味，连汤带渣一起食用。
常识：
1、药材辨真伪：好的虫草花质地肥厚，颜色金黄而有光泽，看起来比较新鲜。所以，在挑选虫草花时，可挑选粗壮一些（细长的可能是第二代所培育）。
2、药材辨真伪：在煲汤前，用凉开水浸泡虫草花2-3分钟，如见到水质变黄色，说明有可能染色。正常情况下，浸泡虫草花的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色。
3、炖汤技巧：
（1）忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤就会失去原有的鲜香味；
（2）途中不要开盖，因为一旦开盖，汤气就容易泄了。
电磁炉炖肉调到多少度
电磁炉炖肉，最好是一开始，用高温只开锅也就是2100度，然后开锅后降至1800度就可以了。电磁炉炖肉，你如果着急的话就用炒菜功能但是不能离开人因为火大，如果是不着急用火锅功能，锅开了不会外扑起来。这些生活中的常识我们必须要懂得，谢谢收看。
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