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牦牛肉为什么有膻味
牦牛肉有膻味是因为一般牦牛都是散养、而且年龄比较老，其肉膻味会比较浓郁。此外由于牦牛生长环境，品种原因使的其肉膻，或者是烹制不得法其肉膻味道没去除造成的。
牦牛；属于哺乳纲、真兽亚纲、偶蹄目、反刍亚目、牛科、牛亚科动物，是以中国青藏高原为中心，及其毗邻高山、亚高山高寒地区的特有珍稀牛种之一，草食性反刍家畜。
牦牛肉黄白膘的区分
黄膘牛肉是散养牛，白膘牛肉是育肥牛。白膘牛肉相对来说肉质会更加的粗糙，而黄膘牛肉肉质相对来说就比较嫩。黄膘牛肉相较于白膘牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。
饲养方式不同：黄膘牛肉的肉牛是以吃草为主，牧民在草原上放牛让其自由采食。白膘牛肉的肉牛则以圈养为主，喂的是配比的人工饲料。
牦牛肉在市场上受不受欢迎
不怎么受欢迎
牦牛肉各方面的营养都优于黄牛肉，比如蛋白质，比普通牛肉高2倍，脂肪含量也比普通牛肉高3倍。所以价格方面非常高，再加上牦牛肉在全世界都是稀缺肉类，因此在市场上没有流行起来，太少了，价格太贵了，而且非高原地区的人吃牦牛肉，会觉得太肥太油，吃不习惯。
牦牛肉为什么这么难吃
牦牛肉难吃可能是没有吃习惯。
牦牛肉我是经常吃的，因为我甘南藏区有个朋友，让他经常给我快递，牦牛肉肉质有嚼劲，味道鲜美，每次他给我快递的牦牛肉，都是安多牌的
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