大家好，今天来为大家分享酸笋臭味来源的一些知识点，和酸味笋冷知识的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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竹笋酸了是不是坏了
鲜笋变酸一般不可以食用。
新鲜鲜笋变酸，说明已经变质，正常新鲜的竹笋食用起来是没有酸味的，一般将其炒制食用或是炖汤食用，若是出现了酸味可能是竹笋发生了变质等情况导致其变味，但若是经过加工处理的竹笋有酸味就可能是正常现象，例如竹笋制作成酸笋，那么口感就是酸辣脆爽的。
煮好笋后,发现有酸味,如何去除笋的酸味
新鲜竹笋剥皮切成片后，用开水浸泡半天以上，这样再炒菜不会有酸味，会很清香，但是竹笋特有的涩味还是会存在的，就像苦瓜一样。
竹笋发酸怎么回事
1、翻炒后发酸的竹笋不是坏了，是因为烹饪前没有焯水，在翻炒后内部释放大量草酸才导致的味道发酸。
2、若竹笋还有变色、腐烂现象的话，那才代表它已经腐坏，继续食用会引起呕吐、腹泻。竹笋可用炒、腌、烧等方式烹饪，挑选时要选矮胖且外壳与竹笋肉紧紧贴合的。
竹笋闻着有酸味能吃吗
不能吃的。如果发现竹笋变酸了，就说明竹笋已经变质，会滋生很多对身体健康有害的物质。这个时候的竹笋是不能再食用了。
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