大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于糖炒板栗为什么板栗要泡水再炒，糖炒栗子冷知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
糖炒板栗为什么板栗要泡水再炒
炒板栗之前呢用水浸泡一下吧力，这样的话板栗的皮就不会炒黑。如果没有进水的话就没有卖相，这样卖的板栗就卖不动，挣不到钱，如果进了水之后再炒板栗，这样的话板栗熟了之后他的皮都不会烧掉，非常的具有卖相。这样大家都会过来购买才会挣大钱，如果没人买，再好吃的板栗都没人买。
正宗地摊糖炒板栗秘诀
做法如下：
1、把栗子放置在清水里面清洗，洗干净的栗子用刀在栗子上面划开一厘米长度的开口，深度的话可以自己控制，不过最好不要刮到里面果肉。
2、然后在做进一步的筛选，把烂掉的那些扔掉，然后放在水里面浸泡十分钟左右，再拿出来晾干。
3、把铁锅烧热，放入少量的盐，把栗子加入就可以了，在锅里面慢慢翻炒，一定不要均匀炒栗子，不然很容易糊掉。
4、等待栗子的颜色渐渐的变暗，之后就可以放入糖了，糖的量根据个人口味来选择，一般比食盐的量多一些就可以了，等到栗子开口就可以起锅。
糖炒栗子为什么不直接剥壳
为了锁住里面的糖分与香料还有板栗本身的原味，如果把皮全部去掉的话，就会把栗子炒黑炒焦，而且整个栗子都沾了糖的话，就会太甜太腻了
糖炒板栗需要注意什么
材料：板栗、糖、盐、做法：1、将买回来的板栗先用水洗干净，一些板栗上会有小绒毛。2、用小刀在每一颗板栗的PP上切一个长长的口。工具一定要顺手，不然会切到手或者切坏板栗。3、把板栗晾干，然后准备好炒锅，烧干后放入板栗和盐。4、快速的翻炒，一定不能停哦!你会慢慢发现板栗PP上的那个切口在不断的变大。5、在炒了大约15分钟之后，板栗上面的盐慢慢的就沉到锅底了，板栗壳又是光溜溜的了。6、这时候继续炒，板栗的开口慢慢变大，盐也开始慢慢变黄。7、待盐都变黄的时候，放入一勺白糖。洒的时候要均匀一点，然后继续翻炒。8、慢慢的，闻到了熟悉的香味，糖炒板栗的特有的香味，瞬间就很开心了。9、这时候还需要继续炒大概15分钟。炒的过程真的很累，但是闻着它的香甜气息，动力就有了。10、关火，焖2-3分钟，成功了!开始吃咯!二、吃糖炒板栗需要注意哪些问题一到冬季，医院的病人就多了起来，不仅仅是因为天气寒冷的缘故。还有不少人因为吃太多糖炒板栗，感觉到胃不舒服，而去看病的。注意事项1、糖炒板栗的口感很好，但是也不能一下子吃得太多，吃多了容易导致体内气血不畅，加重肠胃负担。2、如果是在街边买的糖炒板栗，不要以为果肉越金黄越好，因为金黄色果肉的有可能是经过化学处理。3、在吃糖炒板栗，或者是吃板栗一类的食物的时候，都不宜吃鸭肉、羊肉、牛肉等食物，吃多了会出现食物中毒或者是呕吐现象。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
