大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下乌骨鸡的鸡爪上有几个指头的问题，以及和乌鸡鸡爪里的冷知识的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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像乌鸡爪子似的菌菇叫什么
鸡爪菌。
几种大型真菌（蕈菌）的别称或俗称，因形似鸡爪而得名。
又叫叉状炭角菌，鸡爪菌属于竞争性杂菌，是一种蕈状芽孢杆菌寄生鸡腿蘑、伞把菇（鸡枞）等菌丝体上，与鸡腿蘑菌丝争夺营养，然后转入生殖生长，产出形状似鸡爪的子实体。鸡爪菌的菌丝初期灰白色，后形成索状向料层伸展，然后爬上料面产生原基长于土层表面。鸡爪菌子实体初期为浅褐色或棕红色，内部白色木质化，闻有异味。
乌骨鸡的鸡爪上有几个指头
每只正常鸡有两只爪子，每只爪子有四个趾，前面3个大的，后面一个小的；乌鸡每只也有两只爪子，但每只爪子上有五个趾，前面3个大的，后面两个小的。乌鸡是即具有观赏价值又有药用价值的品种，五爪是它与别的品种不同的固有特征。
22克鸡爪是什么鸡的爪子
22克鸡爪应该是乌鸡的鸡爪
开胃乌鸡、好味凤爪该如何制作
●开胃乌鸡
成本10元售价28元日销30份
创意自制泡菜水是这道菜的亮点。将泡菜的味道融入鸡肉中，结合乌鸡的滋补功效，是一款颇受欢迎的凉菜。
原料仔乌鸡３只（重约400克/只）。
调料A料（当归、姜块、葱段各20克），B料（青红椒丁100克，西芹丁、野山椒丁、洋葱丁各50克，仔姜丁55克，小米椒丁30克，胡萝卜45克），盐、味精各15克，自制泡菜水3千克。
制作1.将乌鸡宰杀治净，汆去血水，捞出洗净。2.将乌鸡放入锅中，加清水至没过原料，入A料大火烧开，改小火煮至鸡肉成熟，用盐、味精调味，离火放凉后改刀成重约15克的条。3.将泡菜水放入盆中，放入B料、乌鸡条，用保鲜膜封好，浸泡10-12小时，取乌鸡条300克装盘，浇浸泡乌鸡的原汁200克即可。
●自制泡菜水将老坛盐水800克，野山椒水500克，盐、味精各10克，白醋、糖水各20克调匀即可。
关键制作肉类凉菜最需要注意的就是保持菜品的成熟度和口感。乌鸡肉质比较细嫩，若煮制时间过长，则很容易老；时间过短，则成熟度不够，不能保证食品卫生。
●好味凤爪
成本10元售价18元日销21份
创意选用成品凤爪制作，用广式调料卤制，入口脆中带香，有盐火局鸡的特有香味。
原料特大凤爪20千克。
调料自制卤水40千克。
制作将凤爪解冻后洗净，入沸水中汆透捞出，控干水分，放入汤桶中，加自制卤水，大火烧开，改小火卤至凤爪成熟，离火放凉，取出凤爪放入保鲜冰箱冷藏，客人点菜时取400克装盘即可。
●自制卤水将高汤40千克放入汤桶中，入盐火局鸡料、沙姜粉、味精各200克，黄姜粉、鸡精各300克，姜段、葱片各150克，盐100克大火烧开，改小火熬15分钟即可。
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