今天给各位分享乡村食叔猪棒骨做法的知识，其中也会对猪叔冷知识进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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乡村食叔猪棒骨做法
原料：猪脊骨和尾骨2500克，葱段10克，姜片10克，白糖50克，精盐10克，味精5克，干红辣椒3个，老汤1500克，硝酸盐0.1克，花生油或熟豆油100克。
酱猪骨头的做法
1、将猪脊骨、尾骨剁成4厘米长的块，用温水洗净，放入沸水锅内焯透捞出。将干红辣椒洗净切成段。
2、锅内放入油烧热，加上白糖炒成糖色，急速放入适量清水稀释，然后倒入老汤，加上各种调味料，将焯好的猪骨头放里，添入清汤(没过骨头)，旺火烧开后打净浮沫，转入小火或微火保持似开不开的状态，酱至骨肉脱骨时即可。
乡村食叔打卤面做法
用料
面条1斤
五花肉500g克
豆角/西芹1斤
花椒1小把
黄豆芽200克
大葱3段
姜5片
八角3个
干辣椒适量
湖南椒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
蒜适量
乡村食叔打卤面的做法步骤
步骤1
上次是用豆角做的，这次用西芹?豆芽做。先洗干净西芹菜，切菱形段。
步骤2
蒸锅水开放面条蒸20分钟左右。一定要买细面条。
步骤3
这次没有放很多肉，就一点点，大家都说不想吃太多肉。但是做成全素的又不是很香。我喜欢把瘦肉腌一下，肥肉榨油。
步骤4
平常炒菜的顺序，先热锅凉油，多放点油哈，这样熬出的汤汁拌面才好吃。下猪肥肉，煸炒出油再放大料，再放葱姜蒜，炒瘦肉。炒好后加入开水，500g面条要加家里的平常吃米饭的小碗3碗，大概800ml水。大国烧开小火熬5分钟，放盐调味，备用。我不喜欢吃太多酱油。所以喜欢吃的话，可以多放点酱油。
步骤5
找一个大点的锅或者盆，把蒸好的面倒进去，加熬膏的汤汁翻拌均匀，这样做好的蒸你面条会给更加入味。
步骤6
多点汤汁没关系，就害怕汤汁太少啦。
步骤7
将多余的汤汁倒回锅里，如果汤汁刚好用完，没关系，直接在锅里加点开水，不用放油哈。然后放入黄豆芽。
步骤8
再放入西芹，炒均匀，放盐调味，加入的水刚刚好淹没菜。
步骤9
把翻拌均匀的面条放进去，铺整齐，铺在菜上。
步骤10
盖上锅盖大火开始蒸。应该是蒸吧，锅里有水。水开后小火再煮7分钟收汁。
步骤11
开锅，搅拌均匀，可以吃啦！
食叔炖猪头做法
原料：猪头一只，净重3000克，绍酒5.5克，精盐0.5克，冰糖屑150克，冰糖250克，糖适量，葱结50克，姜片、八角、红曲粉适量。
步骤1、将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净。
步骤2、猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。
步骤3、猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水（淹没为度），用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫。放入竹算垫底后，先将猪耳、嘴唇、鼻子，放在下面，然后把肉块（皮朝上）排放在竹算上面。
步骤4、再加绍酒、葱结、姜片、八角，盖上锅盖，用中火烧约一小时后，加入糖色、红曲粉，再盖上锅盖，烧五分钟，用小火焖至酥烂（约两小时），加冰糖屑、白糖，待卤汁收稠时，锅离火口，取出酱汁肉，皮朝上放在瓷盘中。食时切片后浇上卤汁即成
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