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云南饮食文化三剑客它们是指哪些
云南饮食文化三剑客是茶叶（尤其是普洱茶），米线（尤其是过桥米线），野生菌。普洱茶曾经在全国被炒的很热，现在依然有不少人青睐。
米线则是大多数云南人的早餐和午餐，天天连吃二顿也不腻。
野生菌得益于云南独特的天气，虽然每年都有吃野生菌中毒而死的，菌类的饭馆依然很受欢迎。
云南的饮食是辣的吗
云南的饮食还是比较辣的。云南人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。这话把嗜辣之地按嗜辣程度排出座次。从语义来看，滇人似屈居末位。这未免让人有些不服气。不说别的，光是辣椒品种，云南还是辣的佼佼者德宏“涮涮辣”是云南最辣的辣椒，也是世界最辣的辣椒之一，据说与印度魔鬼椒不相上下，它是野生小米辣的一个变种，个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，当地人称其“涮涮辣”，又叫“象鼻辣”。据说，因大象一不小心用鼻子碰在辣椒上，大象被辣得狂奔不止。其辣味比其他辣椒高出二三十倍，被誉为“世界辣椒之王”。皱皮椒最有“个性”的，莫过于那皱巴巴的椒皮，宛如辣椒中的老妇人，皱皮椒亦因而得名，皱皮椒辣度适中，食第一口时可能不觉得很辣，但多吃几口，脑门会有微微发热的感觉，一层层薄汗呼之欲出，不过辣味不会停留太久，一会儿就过去了。因而并不会辣得让人受不了，而是欲罢不能……皱皮辣在昆明，简直可以看成辣子中的大白菜，作为炒肉片肉丝的老搭档，早先饱受各类食堂欢迎。
为什么广东菜很清淡但是云南菜很辣
气候原因：广东位于我国大陆最南部，纬度低且临海，属于东亚季风区，雨水充沛，空气湿度大，再加上气温高，所以广东的湿热很严重。
所以气候原因，炎热又潮湿的天气导致体质和其它地方的人不一样，而且我们经常说的广东的水都比较热气，所以一不小心吃多了热气的东西就会湿热，上火生疮，生痰气淤，喉咙痛等。
而云南属于西南边陲，少数民族聚集比较多的省份，所以集各个民族的口味特色，因为味道方面，相对比较辣，加上气候原因，湿气较重，所以都习惯了菜系辣椒比较多一些
云南的衣食住行与自然环境的关系
云南省是高海拔，低纬度地区，昼夜温差比较大，所以穿的方面一年四季同穿戴也就是一天可以穿一年四季的衣服
吃的方面离不开鲜花，比如鲜花饼，因为云南气候好盛产鲜花
住的方面就是因为气候好，基本不用装空调
行的方面，云南山多平地少，俢路在那边花费巨大，所以云南有超级多的机场
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