大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下南方为什么不吃凉菜的问题，以及和凉拌冷知识100例的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
炒菜调味料基本知识
(1)油；主要有猪油、花生油、香油等。它的作用是提高菜肴香味和热量。猪油、花生油多用于热菜制作，香油多用严凉拌菜和做好菜肴淋上明油，也用于拌馅。
(2)盐：是菜肴的基本味，任何菜肴都要用它，用量多少不等。
(3)糖：用于做菜的主要是白糖(其它如冰糖、沙糖也用)。糖在菜肴中的作用：增加甜味、提鲜，减低咸味，和醋调和成酸甜味，加水或油炒红成为糖色等。
(4)酱油：增加菜肴的咸、鲜、香味和增加色泽。
(5)酱：品种很多，其味不同，用途也就不同。如黄酱味咸、鲜，甜面酱味咸、甜，豆瓣酱味咸、辣、鲜，辣酱味辣，芝麻酱味香，蕃茄酱味酸甜等，根据不同菜肴、烹调方法及个人喜好使用。
(6)醋：是必须的调味品之一，酸性，种类很多，有的带香气甜味，其主要作用是解腥去异味。做鱼一般要加点醋和糖合用成酸甜味。也可多用，以化掉骨刺，如酥鱼制法
南方为什么不吃凉菜
南方人都会吃凉菜，但款式不多。因南方天气暖又潮湿，食物容易滋生细菌变坏，所以大部份以热荤为主菜。凉菜做好放开後，很快会变坏，变酸。
2.有一个原因是因为生长过程中对蔬菜施粪，北方一般是挖鱼鳞坑，倒根部，蔬菜食用部分，叶，果，几乎不会沾到粪水，南方就省事了大部分都直接用特制勺子泼的，所以叶，果不干净，容易滋生害菌。所以南方人很少吃生的蔬菜..........
萝卜凉拌好还是清炒好
要看萝卜品种才能决定是凉拌还是清炒。
扩展知识：
白萝卜炒熟吃营养好，萝卜中的维生素属于脂溶性维生素，需要加热、软化，配合油脂食用身体才能有效吸收营养。
白萝卜拿来煮汤吃最好。因为煮汤的营养要比其他的吃法要营养的多。而且白萝卜可以多吃一点，因为它是帮助消化。
有哪些冷知识比较有趣
分享一些有趣的冷知识：
NO.1今天的扑克牌设计有52张正牌，是因为一年有52个星期.
NO.2除了闰年外，一年的第一天是星期几，最后一天还是星期几.
NO.3大拇指的指甲长得最慢，中指的指甲长得最快.
NO.4人在打喷嚏时是无法睁着眼睛的.
NO.5在音乐的伴奏下，植物会长得更快.
NO.6长颈鹿不仅脖子长，舌头也长，约60厘米，据说能舔到自己耳朵里.
NO.7你一直以为鳄鱼是浮在水面的，但其实它是站在水里的.
NO.8当你发“fu”的音的时候，发出来的是冷气，当你发“ha”的音的时候，发出来的是热气.
NO.9“我孙子”是日本的一个常见姓氏.
NO.10绝大多数人闭上眼睛不能走直线，不信你试试.
NO.11拍证件照时用舌头顶住上颚，会笑的很自然.
NO.12被疯狗追的时候要拐弯跑，因为疯狗是不会拐弯的.
NO.13键盘里的细菌比马桶的细菌还要多.
NO.14人类全身上下,最强韧有力的肌肉，竟是舌头.
NO.15每皱眉20万次，就会出现一条皱纹.
NO.16看恐怖片有利于减肥.
NO.17一个人每天大约产生1.5升唾液，并把它们中大部分重新吞到肚子里.
NO.18妹子一般比汉子眨眼眨得更频繁。有研究显示妹子一般每分钟眨眼19次，汉子每分钟眨眼11次.
N0.19爱斯基摩人用冰箱的目的是防止食物结冰.
NO.20睡觉的房子越冷，做噩梦的可能性也就越大.
南方为什么不吃凉菜和凉拌冷知识100例的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
