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土鸡蛋为什么是土色的
土鸡蛋颜色是在母鸡生殖道内的最后一个步骤。具体分泌什么颜色素首先取决于母鸡的基因型，它受染颜色体上两个基因位点控制；其次母鸡的饮食、健康状况等后天因素也有千丝万缕的联系。
因为养殖场的鸡蛋都是喂饲料的，饲料里面有增加鸡蛋颜色的鱼粉等一些让鸡蛋看上去颜色更好的东西，而家里养的则是喂苞米面青草什么的，营养不同没有饲料那么高，所以就蛋的颜色不一样。
土鸡蛋是红色的还能吃
可以吃的红心鸡蛋分为两种情况：
1、可能是饲料鸡所产的蛋。饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色。红心蛋是指一些养殖场特意在饲料中加一些色素染料，人为将蛋黄变红，充当土鸡蛋，牟取暴利。长期食用此蛋对身体有害。
2、可能是土鸡蛋，有一些土鸡产下的蛋黄为红色，对人体健康无伤害。土鸡是指以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头，山药等粗杂粮喂食的鸡。饲料鸡蛋的蛋黄全部是红色而土鸡蛋则有红有黄。这是因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋黄的蛋。国际社会和我们国家都对饲料添加剂、食品添加剂当中色素等物质有非常明确的规定，就是限量，这种限量就是保证消费者的安全
初生土鸡蛋是什么意思
初生鸡蛋其实就是小母鸡第一次生的鸡蛋，就叫初生蛋，初生土鸡蛋就是农户家养的母鸡第一次生的鸡蛋，营养对比其它鸡蛋要好一些，但鸡蛋普遍个头比一般的鸡蛋要小。一般的鸡蛋每枚有一两多，有些有一两三至一两五，初生土鸡蛋不超过一两重。
为什么土鸡蛋外壳更白
所喂的饲料不含雌激素,所产的蛋都是自然形成的.所含的营养物质比较全面.洋鸡,也就是规模饲养的鸡.通常为了经济效益会在饲料中加入激素,使其产蛋量增加.而鸡本身所能产生的营养是有限的,所以蛋的营养价值会降低.水分增加.炒熟后自然就发白了!选购时,柴鸡蛋的壳比较细腻有光泽,而洋鸡蛋的壳比较粗糙,且暗淡无光
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