大家好，今天来为大家解答论咖啡小白如何快速认识咖啡这个问题的一些问题点，包括咖啡冷知识素材来源也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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咖啡为啥叫固体饮料
不能称为咖啡，他只是有香精，可可粉等调配的。黑咖啡饮料属于饮料，减肥的根本是在于消耗的能量大于吸收的能量，消耗的脂肪大于身体内合成的脂肪。而在固体咖啡里面含有糖类物质，能量以及碳水化合物，且含量是相对比较高的。
1940-1960 咖啡流行特点
进入20世纪后，咖啡的市场发生了重大的商业变革，而同时全球化也在迅速发展中，所以从20世纪至今的咖啡历史才是对我们来说最重要的。第一波咖啡浪潮：1940年-1960年，咖啡速食化
主要是由战争催生的，在二战时期，美国将咖啡作为士兵的配给品，此时的咖啡为了保证战场的实用性以及大批量的生产能力，都是速溶咖啡。美军平均每人有每年15公斤的配给量，很多士兵都因此在战场上染上了咖啡瘾，战后雀巢、麦斯威尔等速溶咖啡公司以速溶咖啡方便的优点，攻占了美国市场。
速溶咖啡都是过度萃取的咖啡，连咖啡里不溶于水的木质素和淀粉都能够被萃取出来，而且还有大量的罗布斯塔豆，味道苦涩粗糙。为什么速溶咖啡豆是默认混有奶精和糖以及大量人工色素呢？就是因为不加糖和奶精的速溶咖啡已然成为了黑暗料理，无法下咽。这个时期美国人喝的咖啡也被成为洗脚水咖啡。
第二波咖啡浪潮：1966年-2000年，重度烘焙阿拉比卡豆。
就在美国人喝洗脚水咖啡的时候，意大利等国却在享受着优质咖啡。荷兰裔烘豆师比特，将重度烘焙阿拉比卡豆带入美国，使美国人重新认识了咖啡的香醇，品尝到不加糖和奶精也能喝到满足的咖啡。星巴克也就成为了第二波咖啡浪潮的代名词。现在大家去星巴克喝咖啡也会觉得咖啡味道很重，也就是苦，这便是重度烘焙豆子的特色。
第三波咖啡浪潮：2003年至今，这又是怎样的一波浪潮呢？这就是精品咖啡浪潮！
也就是我们今天看到的精品咖啡，第三波浪潮就是更加注重地域之味的不同，避重焙就轻焙，重视低污染处理之法，滤泡咖啡成为主流，产地直送烘焙场，科学诠释咖啡风味。
看到这里伙伴们，大家有没有觉得涨姿势了？在分享会的现场，小钰带领十几位伙伴进行了90精品咖啡的品鉴，伙伴们已经学会咖啡品鉴的基本常识，对咖啡的干香气、湿香气、风味、回味、酸值、body有一定的认识和分辨能力了，也可以通过品尝判断咖啡的处理方式（日晒还是水洗），伙伴们都是非常棒的呢
咖啡科普知识 | 如何制作一杯完美的手冲咖啡
谢邀
如何制作一杯完美的手冲咖啡呢？
我学习咖啡的过程中，曾经有老师这么告诉过我，制作一杯完美的手冲咖啡，生豆的品质：烘焙的方法：水：咖啡手法的比为4：3：2：1
可能这种说法并不科学，也没有得到过科学的验证，但是就我目前的经验来讲，基本上是没差了。
首先：咖啡的根本是生豆的品质
1）生豆的品质是根源
大部分咖啡出产国和咖啡进口商运用一种生豆分级标准来辨识每一批咖啡生豆的质量。不同咖啡豆评估方法包含着咖啡豆的众多因素：残次豆的数量，海报的高度，原产地，烘焙的统一性等等
A：咖啡豆原产地：它不仅仅指明咖啡原产国，确切地生产地区或进出港口，有的时候也指进出口商或生产厂家
B：咖啡豆种：咖啡豆显示咖啡植株物理上的种类--阿拉比卡咖啡或者罗布斯塔咖啡。
C：处理方式：咖啡豆是经过水洗处理或干法加工处理，以及近年被引进的挑选咖啡果实的方法
D：水分：经正确处理的咖啡豆水分含量必须在11%左右
E：采摘年份；咖啡豆的外观和形状；大小和密度等等
2）烘焙咖啡豆的方法和方式
A：烘焙好的咖啡豆的结构，密度和脆度
B：重量和水分含量
C：颜色：由于糖分的焦糖化合纤维质的淡化，咖啡豆将会从阿拉比卡的咖啡的绿色或者罗布斯塔的咖啡棕黄色变为经典的“修士袍棕色额”，为制作浓缩咖啡的最佳烘焙度。
D：体积
E：香气和物质
3）水
我们的人体2/3的组成成分是水，而一杯咖啡中的98%的成分也是水。
因此，水的品质也是一杯高品质咖啡的基础。我们城市的饮用水经过适当的处理，适合咖啡机所应用的水除了可以饮用并且新鲜以外，必须是无味，无异味且无色的。
影响到水质量的主要因素有：硬度，PH值和氯气含量。
4）最后就是咖啡师的技能和专业的咖啡设备
手冲咖啡呢,操作起来也是比较简单的。
准备工作就是：磨豆机，电子称，锥形滤杯以及一个细口壶和滤纸。
首先，我们将先前有SOE标准的豆子进行了适合的烘焙度，并且经过了养豆期后，拿到的豆子按照水粉比例如1：15的比例来进行冲煮。
将15G的咖啡豆进行研磨，研磨的颗粒大小与白砂糖的颗粒大小是差不多且粗细均匀，如果研磨的过于细，则容易使咖啡萃取过度，味道过重且苦涩味比较大，如果研磨过于粗，咖啡容易萃取不足，味道寡淡且酸度较高。研磨的均匀度也是极为重要的，如果研磨不均匀，咖啡冲煮出来的味道也会很差
然后，将磨好的咖啡粉倒入滤纸中,然后将咖啡粉拍实,表面平整.以便在后面的步骤中，咖啡粉能均匀受水
下一步确定冲煮水温，温度保持在90摄氏度左右。水温的高低直接影响着咖啡萃取的口感。
闷蒸30秒以后,手冲壶里的水温降到90~85度,就可以进行冲泡了
不管是分三段方式注水冲煮，还是采用直注的方式等等，手法其实是其次的，你要了解咖啡豆的特性，和想要的手冲咖啡的风味特征，才能制作出一杯完美的手冲咖啡
论咖啡小白如何快速认识咖啡
咖啡和茶叶一样，也有很多讲究。小白想认识咖啡的话，最好是去买一本入门书翻一下。网上的很多知识都是东一块西一块的。如果没有基础，很难总结出来。还是书相对系统一些。
OK，关于论咖啡小白如何快速认识咖啡和咖啡冷知识素材来源的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
