大家好，如果您还对什么是西冷牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享什么是西冷牛肉的知识，包括西餐西冷牛排基本知识的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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西冷牛肉什么意思
西冷牛肉的英文原文叫做“Sirloin”，音译过来就是西冷，同样是音译的另一个名称叫做沙朗牛肉，都是同一个东西啦。
主要是由上腰部的脊肉构成，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。
西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。
西冷牛排属于牛的什么部位
西冷牛排（Sirloin）属于牛外脊肉是很好的一块肉在腰部和臀部附近菲力牛排说的应该是FiletMignon是牛里脊（Tenderloin）尖端的一块肉量非常少是牛排中最嫩的应该也是牛排中最贵的
什么是西冷牛排
西冷牛排为牛腰部位，原切西冷一面宽一面窄，外沿带着一圈白色肉筋呈不规则的椭圆形，西冷牛排由于带有油脂及牛筋，煎制后入口鲜嫩并富有嚼劲。
什么是西冷牛肉
西冷牛肉（Sirloin)又称沙朗牛肉，主要是由上腰部的脊肉构成，做成牛排后，按质量的不同又可分为：小块西冷牛排（Entrecte），大块西冷牛排（SirloinSteak）。由于是牛外脊，所以在肉的外延带会呈一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。
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