其实酱香酒怎么辨认真假纯粮酱香酒的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酱香酒的五大冷知识，因此呢，今天小编就来为大家分享酱香酒怎么辨认真假纯粮酱香酒的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
酱香酒怎么辨认真假纯粮酱香酒
步骤/方式1
首先最简单的，每一瓶真的酱香酒的酒瓶包装上，一定会有产品标准号GB/T26760。这样的酒符合纯粮酱香酒的标准。
步骤/方式2
再来是看酒体外观。真酱香酒的酒体是微黄或无色透明的，无悬浮物，无沉淀，清澈透亮。轻微晃动，酒体流动的速度相对于水的速度更慢，且挂杯时间更长。这是因为酱香酒中富含多种微量元素，这些微量元素使得酒体更粘稠。
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步骤/方式3
下一步闻酒香。真的酱香酒香味浓郁、优雅，闻起来会让人有一种愉悦感。打开一瓶酱香酒，如果有一种刺鼻的味道，那肯定是假酒。或者取一滴酒在掌心并揉搓，轻嗅，纯粮酱香酒粮香、糟香扑鼻，若气味臭苦、刺鼻，必为假酒无疑。
步骤/方式4
除此之外，我们还可以进行物理实验测试。取食用油一滴，置于酱香酒中，若发现油悬浮成一圆滴，扩散非常缓慢，则为真酱酒无疑。如果油呈不规则扩散状，下沉速度非常明显，那肯定就是假酒了。
酱酒的八大基本知识
酱酒基础知识点
1.酱酒评鉴的基本方法有哪些？
一般以感官评鉴为主，也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。
2.酱酒工艺？
12987工艺。一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的过程。
3.为什么酱酒会空杯留香？
空杯留香——即装过好的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。
4.酱酒的典型颜色有什么特点？
酱酒的典型颜色为无色或微黄，储存时间越长的酱酒，颜色会呈现出微黄或淡黄色。
5.酱酒的典型口味风格特点是什么？
答：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。
6.为什么酱酒的标准酒度是53°？
53度是茅台酱香酒酒精浓度科学合理。科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以茅台酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。
7.酱酒总酸与其他香型有什么区别？
优质酱酒的总酸远远高于其他香型白酒，这也是酱香白酒成为健康白酒的重要基因，优质酱酒酸的标准值不低于1.4。
7.酱酒指标中固形物指的是什么?
是指在指定的温度(100℃～105℃)下，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性成分后的残留物。酿造用水中的无机成分是固形物的主要来源。如果水中有较大量的无机盐和不溶物，不仅会使成品酒固形物超标，也会影响酒的口味，甚至出现沉淀或浑浊现象，这样的水质必须进行预处理。
8.是不是存期越久远的酱香酒越好喝？
酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。
9.为什么说适量饮用优质酱香酒有利于身体健康？
1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对当时茅台酱香酒厂职工的体检。检查发现，长期饮用茅台酱香酒的职工身体非常健康。这篇与传统医学理论相悖的报道引起肝病专家程明亮教授的注意，他大胆做了《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题。通过实验，专家们惊讶地发现，茅台酱香酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶（SOD），还含有能诱导肝脏产生具有抗肝纤维化作用的金属硫蛋白。
10.人在正常情况下每天饮用多少优质酱香酒为宜？
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。一个60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。酱酒由于相对健康，每天饮用量控制在100克（2两）内为宜。
为什么说不懂酒的人，千万不要喝酱香酒
答：1、酱香型的白酒，是所有白酒中口感最佳，品味后难以忘记的佳酿，假酒自然很难流入酱香白酒的市场。
2、酱香白酒，制作的过程都极为不易，它们的历史更为悠久，能提升文化艺术
3、酱香酒里面粮食偏多，对人身体损害不大
4、酱香白酒能使人提升一个档次。
品味酱香酒绝不是痛饮，而是将爱好变成对酒的了解，以酒会友也不再是单纯的喝酒，现在也可通过选择酒的品种，
什么是酱香白酒呢
酱香型亦称茅香型，以茅台酒、郎酒、国台酒、习酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气持久不变，空杯留香持久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），苦度适中，酒度低而不变。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
