大家好，今天来为大家分享昨天做的蛋糕为什么今天就变质了的一些知识点，和蛋糕不建议吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
临期的蛋糕可以吃吗
临期的蛋糕是可以吃的，一般生产厂家都会标明生产的保质期。只要不是超过了保质期的东西，都是可以吃的。只不过我们吃东西尽量选新鲜的来吃临期的蛋糕吃下去，对于肠胃不好的一些人可能会出现腹泻的问题。所以买蛋糕时一定要看一看生产厂家标识的保质期。
为什么我做的蛋糕会裂开和凹下去
我以前也是做完塌了，裂了。后来总看别人视频，积累自己的教训，现在做蛋糕就不塌不裂了。
1.用料准确，尽量用电子秤称重
2.打发蛋白的盆无水无油
3.蛋白打发成小弯钩，没打发塌，不宣软，打发太过就容易开裂
4.搅拌蛋黄糊，蛋白糊都用之字形翻拌，千万别搅拌，否则就消泡了，蛋糕就失败了
5.预热烤箱20分钟。110度烤25分钟，再150度烤25分钟
你试试我的建议，肯定不塌不裂
冻了两天的蛋糕还能吃吗
蛋糕冷冻可以食用，但是建议尽早食用。奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18个月。若是放在冷冻库中，则可以保存得更久，但缺点是，使用前要提前拿出来解冻。有一种无盐奶油，极容易腐坏，一旦打开，最好尽早食用。
生日蛋糕可以放冰箱冷冻，但时间不宜过长，一般也就一两天，否则口感一定会差很多；再存放时间过长（最多也就五六天）奶油就会发硬的。
昨天做的蛋糕为什么今天就变质了
我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多了，很高兴来回答这个问题
看你题目的问题，我觉得可能有两个方面的原因：
1、蛋糕如果是没有添加剂的那种，一般保质期就会很短，而且必须要放冰箱冷藏保鲜，大概保质期最多3天。其实第二天蛋糕的口感都会下降很多，尤其是淡奶油的蛋糕+戚风蛋糕胚+新鲜水果夹馅这种。奶制品容易坏，新鲜水果切开了的也容易坏，戚风蛋糕片在第二天吃的时候口感也没有那么好了。
所以有可能你保存方式不当，需要冷藏以及密封保存。
2、如果是你购买的蛋糕，商家给你说是昨天做的，也有可能它蛋糕本身并不太新鲜。自然不管你如何保存得当，第二天坏了也是有很大可能的。
因此，一般这种水果奶油蛋糕我们都建议客人当天食用，有几个人吃就买多大的蛋糕，比如6寸适合2-4人，8寸适合6-9人，10寸适合10-14这样。最好不要留过夜哦～
希望答案可以帮到你
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